Ayam Goreng Serundeng: Resep Ayam Goreng dengan Taburan Kelapa Gurih

Ayam Goreng Serundeng adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Dengan taburan kelapa parut yang gurih dan renyah, hidangan ini menawarkan kombinasi rasa yang unik dan memuaskan. Proses pembuatan ayam goreng ini melibatkan teknik menggoreng ayam hingga crispy, kemudian dilapisi dengan serundeng kelapa yang kaya rasa. Jika Anda ingin mencoba membuat Ayam Goreng Serundeng di rumah, berikut adalah resep lengkap dan cara membuatnya.

 BahanBahan

Bahan Utama:
 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
 2 sendok makan air asam jawa
 1 sendok makan kecap manis
 1 sendok teh garam
 1/2 sendok teh merica bubuk
 Minyak goreng secukupnya

Bahan Serundeng:
 2 cangkir kelapa parut kasar (lebih baik kelapa tua)
 3 sendok makan minyak goreng
 1 sendok makan air asam jawa
 1 sendok makan gula merah serut
 1 sendok teh garam
 2 lembar daun salam
 2 batang serai, memarkan
 5 siung bawang merah, iris halus
 3 siung bawang putih, iris halus
 2 buah cabai merah besar, iris halus (opsional, untuk rasa pedas)

 Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng

 1. Marinasi Ayam
 Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
 Campurkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk.
 Lumuri potongan ayam dengan campuran bumbu tersebut. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

 2. Menggoreng Ayam
 Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
 Goreng potongan ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

 3. Membuat Serundeng
 Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
 Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
 Tambahkan daun salam, serai, dan cabai merah (jika menggunakan). Tumis sebentar.
 Masukkan kelapa parut, gula merah serut, dan garam. Aduk rata.
 Tambahkan air asam jawa dan terus aduk hingga kelapa parut kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

 4. Menyajikan
 Taburkan serundeng kelapa di atas potongan ayam goreng.
 Sajikan Ayam Goreng Serundeng dalam piring saji bersama nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping.

 Tips Agar Ayam Goreng Serundeng Lebih Nikmat

1. Gunakan Kelapa Tua: Kelapa tua memberikan tekstur dan rasa yang lebih gurih pada serundeng. Pastikan kelapa parut kasar untuk hasil yang lebih baik.
2. Marinasi Ayam dengan Baik: Marinasi ayam minimal 30 menit atau lebih lama jika memungkinkan untuk rasa yang lebih meresap.
3. Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum menambahkan ayam untuk mendapatkan tekstur yang crispy.
4. Aduk Serundeng Secara Rutin: Aduk kelapa parut secara rutin selama proses penumisan untuk menghindari serundeng yang gosong.
5. Tambahkan Bumbu Sesuai Selera: Sesuaikan jumlah cabai jika Anda menyukai rasa pedas.

 Manfaat Ayam Goreng Serundeng

Ayam Goreng Serundeng tidak hanya lezat tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Ayam adalah sumber protein yang baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Kelapa mengandung lemak sehat dan serat, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, kelapa juga memiliki kandungan mineral seperti potassium dan magnesium.

Dengan resep Ayam Goreng Serundeng ini, Anda dapat menyajikan hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan penuh cita rasa di rumah. Hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan dan pasti akan menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Ayam Goreng Serundeng yang gurih dan renyah!