Apa Saja Tips Membuat Keripik Tempe yang Renyah?

Keripik tempe merupakan salah satu camilan tradisional yang banyak digemari di Indonesia. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, keripik tempe bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat keripik tempe di rumah, berikut adalah beberapa tips membuat keripik tempe yang renyah dan enak.

Pertama-tama, pilihlah tempe yang berkualitas baik. Tempe yang masih segar dan tidak terlalu tua akan memberikan hasil yang lebih baik. Tempe yang lebih tua cenderung memiliki tekstur yang lebih keras, dan ini bisa memengaruhi hasil akhir dari keripik. Setelah memilih tempe, langkah selanjutnya adalah memotongnya.

Tips membuat keripik tempe yang kedua adalah memotong tempe dengan ukuran yang tepat. Potongan yang terlalu tebal akan sulit mendapatkan kerenyahan yang diinginkan, sedangkan potongan yang terlalu tipis bisa cepat gosong saat digoreng. Sebaiknya, potong tempe dengan ketebalan sekitar 0,5 cm agar mendapatkan keripik yang renyah di bagian luar tetapi tetap lembut di bagian dalam.

Selanjutnya, sebelum digoreng, Anda bisa merendam potongan tempe dalam larutan bumbu. Bumbu ini bisa berupa bawang putih halus, ketumbar, garam, dan sedikit air. Merendam tempe dalam bumbu tidak hanya akan memberikan rasa yang lebih lezat tetapi juga membantu keripik menjadi lebih renyah saat digoreng. Pastikan untuk merendam selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.

Setelah direndam, langkah berikutnya adalah mengeringkan potongan tempe. Ini adalah salah satu tips membuat keripik tempe yang sering diabaikan. Mengeringkan sebelumnya akan menghilangkan kelembapan yang bisa membuat keripik menjadi lembek. Anda bisa menjemur potongan tempe di bawah sinar matahari atau menggunakan kain bersih untuk menyerap kelembapan. Jangan lupa untuk memastikan potongan tempe benar-benar kering sebelum masuk ke dalam minyak.

Kini saatnya menggoreng. Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak agar potongan tempe bisa terendam secara sempurna. Panaskan minyak dengan suhu sedang hingga tinggi. Menggoreng dengan suhu yang tepat akan memastikan keripik tempe matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda bisa mencoba menjatuhkan sepotong kecil tempe ke dalam minyak. Jika minyak berbuih dan tempe langsung mengapung, artinya minyak sudah siap digunakan.

Selain itu, hindari menggoreng terlalu banyak potongan tempe sekaligus. Idealnya, Anda hanya perlu menggoreng beberapa potongan dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil. Ini juga akan membantu keripik agar tidak saling menempel dan matang dengan baik. Goreng sampai keripik tempe berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Jangan lupa untuk menaburkan sedikit garam saat keripik masih panas agar rasa garam bisa menempel dengan baik.

Setelah semua langkah tersebut dilalui, cara penyimpanan juga penting untuk menjaga kerenyahan keripik tempe. Simpan keripik tempe dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Hindari menyimpan keripik di tempat yang lembap agar keripik tetap renyah dalam waktu yang lebih lama.

Dengan menerapkan tips membuat keripik tempe yang renyah di atas, Anda akan dapat menikmati keripik tempe yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba dan nikmati camilan sehat ini bersama keluarga!