Apa Resep Wingko Babat Khas Semarang?

Wingko babat merupakan salah satu oleh-oleh khas Semarang yang sangat terkenal. Kue tradisional ini terbuat dari bahan dasar kelapa parut, ketan, dan gula, yang memberikan rasa manis dan gurih yang khas. Banyak wisatawan yang datang ke Semarang tidak lengkap tanpa membawa pulang wingko babat sebagai oleh-oleh. Makanan ini bisa dijumpai di berbagai toko atau kios, namun jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep wingko babat khas Semarang yang dapat Anda coba.

Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram ketan
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air pandan suji (opsional, untuk menambah aroma dan warna)
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Daun pisang secukupnya (untuk alas saat mengukus)

Langkah-langkah pembuatan:

1. Pertama-tama, rendam beras ketan dalam air selama kurang lebih 3-4 jam. Setelah itu, tiriskan beras ketan dan kukus selama sekitar 30 menit hingga setengah matang.

2. Setelah ketan setengah matang, masukkan kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam, gula pasir, dan vanili bubuk ke dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga campuran tercampur merata.

3. Selanjutnya, masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam campuran kelapa tersebut. Aduk semua bahan hingga semua tercampur rata.

4. Anda bisa menambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil tetap mengaduk agar semua bahan bisa menyatu dengan baik. Jika Anda ingin memberikan aroma yang khas, tambahkan air pandan suji pada proses ini.

5. Siapkan loyang atau cetakan yang telah dialasi dengan daun pisang. Tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan, ratakan permukaannya.

6. Setelah itu, kukus adonan dalam panci kukusan yang telah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang. Pastikan untuk menutup panci kukusan rapat agar uap panas tidak keluar.

7. Setelah matang, angkat wingko babat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum memotongnya. Anda bisa memotong wingko babat menjadi bentuk kotak atau sesuai selera.

8. Wingko babat khas Semarang siap disajikan. Kue ini akan lebih nikmat jika disimpan dalam wadah tertutup dan dinikmati keesokan harinya.

Wingko babat ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya menjadi favorit di kalangan banyak orang. Perpaduan antara kenyalnya ketan dan gurihnya kelapa parut menciptakan cita rasa yang tak tertandingi. Saat menyantapnya, Anda bisa merasakan tekstur yang lembut dan aroma kelapa yang sedap. 

Tak hanya sebagai camilan, wingko babat khas Semarang juga sangat cocok menjadi teman saat bersantai dengan keluarga atau sahabat. Anda juga bisa membawa wingko babat ini saat berkumpul dalam acara-acara spesial. Dengan sedikit usaha, Anda sudah bisa menikmati kelezatan wingko babat yang khas dari kota Semarang ini kapan saja.

Demikianlah resep wingko babat khas Semarang yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat kue lezat ini!