Apa Resep Tempe Mendoan Banyumas?

Tempe mendoan adalah salah satu kuliner khas dari Banyumas yang sangat terkenal dan digemari banyak orang. Ciri khas dari tempe mendoan adalah teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa yang gurih. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tempe mendoan di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Tempe - 250 gram (sebaiknya tempe yang masih segar dan tidak terlalu keras)
2. Tepung terigu - 100 gram
3. Tepung beras - 50 gram
4. Air - 150 ml (sesuaikan kekentalan)
5. Bawang putih - 2 siung (haluskan)
6. Daun bawang - 1 batang (diiris halus)
7. Garam - 1 sendok teh
8. Merica bubuk - ½ sendok teh
9. Minyak goreng - secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Tempe: Pertama-tama, potong tempe menjadi beberapa bagian sesuai selera, biasanya berbentuk segitiga atau persegi kecil. Pastikan potongan tempe tidak terlalu besar agar bumbu dapat meresap dengan baik.

2. Membuat Adonan: Dalam satu wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata semua bahan kering ini. Setelah itu, tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer, tetapi juga tidak terlalu kental agar dapat melapisi tempe dengan baik.

3. Menggoreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan, cukup banyak agar tempe mendoan bisa terendam. Setelah minyak panas, celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung secara merata. Pastikan setiap sisi tempe tertutup oleh adonan.

4. Proses Penggorengan: Setelah tertutup adonan, masukkan tempe ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna keemasan dan garing, biasanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit. Pastikan untuk membalik tempe agar matang merata di kedua sisi.

5. Pengangkatan dan Penyajian: Setelah tempe mendoan matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak. Sajikan tempe mendoan selagi hangat, bisa dengan sambal kecap atau secara langsung.

Tips Tambahan:

Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, Anda juga bisa menambahkan sedikit serbuk kunyit atau ketumbar pada adonan. Ini akan memberikan aroma dan warna yang menarik pada tempe mendoan Anda. Selain itu, bagi yang menyukai rasa pedas, bisa menambahkan irisan cabai pada adonan sebelum digoreng.

Tempe mendoan menjadi salah satu makanan yang sangat cocok untuk sajian camilan atau pendamping nasi. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya disukai oleh banyak orang. Selain itu, pemanfaatan tempe sebagai bahan utama menjadikan tempe mendoan sebagai pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan camilan lain yang menggunakan bahan pengawet.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menghadirkan tempe mendoan khas Banyumas di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!