Apa Resep Serabi Solo Kuah Kinca?

Serabi Solo adalah salah satu jajanan tradisional yang populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Tengah. Kelezatan serabi ini terletak pada adonan tepung beras yang lembut dan gurih, serta kuah kinca yang manis dan kental. Jika Anda ingin mencoba membuat serabi Solo kuah kinca di rumah, berikut adalah resep serabi yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Serabi Solo:

Untuk membuat serabi, Anda akan memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml air santan (santan kental)
- 1/2 sendok teh air daun pandan suji (opsional, untuk pewarna hijau)
- Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan untuk Kuah Kinca:

- 200 ml air
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1/4 sendok teh garam
- 2-3 helai daun pandan, simpulkan
- 100 ml santan kental

Langkah-Langkah Membuat Serabi Solo Kuah Kinca:

1. Pertama, campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Tambahkan air santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Jika Anda ingin serabi berwarna hijau, tambahkan juga air daun pandan suji pada campuran adonan. Aduk kembali hingga adonan menjadi halus dan kental.

3. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar ragi bekerja dan adonan mengembang.

4. Sementara itu, siapkan kuah kinca dengan cara memanaskan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan gula merah yang sudah diserut halus, garam, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut.

5. Setelah itu, tambahkan santan kental ke dalam campuran gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah kinca mengental. Angkat dan sisihkan.

6. Selanjutnya, panaskan cetakan serabi (biasanya cetakan berbentuk bulat kecil) dengan sedikit minyak goreng. Tunggu hingga cetakan benar-benar panas.

7. Tuangkan adonan serabi ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Masak serabi dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung kecil dan bagian atasnya mulai mengering.

8. Jika bagian bawahnya sudah kecokelatan dan matang, angkat serabi menggunakan sendok. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.

9. Sajikan serabi yang telah matang dengan kuah kinca yang sudah disiapkan. Kuah kinca yang kental dan manis akan memberikan perpaduan rasa yang sempurna dengan serabi yang gurih.

Serabi Solo kuah kinca ini sangat cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang menggugah selera, serabi Solo ini pasti akan memikat siapa saja yang mencobanya. Selamat mencoba resep serabi Solo kuah kinca di rumah!