Apa Resep Sederhana Membuat Ayam Penyet dengan Sambal Pedas?

Ayam penyet merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari banyak orang. Dengan cita rasa yang menggugah selera, ayam penyet biasanya disajikan dengan sambal pedas yang membuatnya semakin menggoda. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep sederhana ayam penyet yang bisa Anda ikuti.

 Bahan-Bahan yang Diperlukan

 Untuk Ayam Penyet:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian (sebaiknya bagian dada dan paha)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- Minyak goreng untuk menggoreng

 Untuk Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya

 Untuk Sambal Pedas:
- 10 buah cabai merah (sesuaikan selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi (disangrai)
- 1 sendok makan air jeruk limau
- Garam secukupnya

 Pelengkap:
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Sayuran (seperti mentimun dan kol)

 Langkah-Langkah Membuat Ayam Penyet

1. Marinasi Ayam: Pertama, rendam potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

2. Buat Bumbu Halus: Sementara menunggu ayam, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Setelah halus, tumis bumbu tersebut hingga harum dan matang.

3. Masak Ayam: Setelah bumbu matang, masukkan ayam dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air jika perlu, lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

4. Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan kembali di atas tissue agar minyak berlebih terserap.

5. Hancurkan Ayam (Penyet): Setelah ayam digoreng, letakkan potongan ayam di atas talenan atau piring datar, lalu gunakan ulekan atau alat penekan lainnya untuk "penyet" ayam hingga sedikit pipih. Ini adalah ciri khas dari ayam penyet.

 Membuat Sambal Pedas

1. Haluskan Bahan Sambal: Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih sampai benar-benar lembut. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk hasil yang lebih otentik.

2. Campurkan Terasi: Setelah bumbu sambal halus, tambahkan terasi yang sudah disangrai. Aduk rata dan tambahkan garam serta air jeruk limau. Cicipi sambal, dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.

3. Sajikan: Untuk menyajikan, letakkan ayam yang sudah dipenyet di piring, siram dengan sambal pedas, dan lengkapi dengan tempe, tahu, serta sayuran segar.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati lezatnya ayam penyet di rumah. Proses membuat ayam penyet mungkin terlihat sedikit panjang, tetapi hasilnya tentu sepadan dengan usaha yang Anda keluarkan. Nikmati dengan nasi putih hangat, dan Anda siap menjamu keluarga atau teman-teman dengan sajian khas Indonesia yang penuh rasa. Selamat mencoba!