Apa Resep Sate Lilit Bali yang Otentik?

Sate lilit Bali adalah salah satu kuliner khas yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Bali. Disajikan dalam bentuk sate, namun dengan bahan dan cara penyajian yang berbeda, sate lilit menjadi pilihan yang menarik untuk dicoba. Jika Anda ingin menyajikan hidangan ini di rumah, berikut adalah resep sate lilit Bali yang otentik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate lilit Bali cukup sederhana dan mudah ditemukan. Untuk porsi 4 orang, Anda memerlukan bahan utama berikut:

- 500 gram daging ikan tenggiri yang sudah fillet
- 200 gram kelapa parut (sebaiknya yang sudah disangrai)
- 4 batang serai yang digunakan sebagai tusukan sate
- 3-4 buah cabai merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sendok teh gula merah yang disisir halus

Setelah semua bahan disediakan, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu halus untuk diaduk bersama daging ikan tenggiri dan kelapa parut. Pertama, haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar dengan menggunakan cobek atau blender. Pastikan bumbu halus ini memiliki tekstur yang halus, sehingga mudah tercampur dengan bahan lainnya.

Dalam mangkuk besar, campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dicincang halus dengan bumbu halus tersebut. Selanjutnya, tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai. Aduk semua bahan hingga merata. Tambahkan pula air jeruk nipis, garam, merica, dan gula merah. Uleni adonan ini hingga semua bahan tercampur dengan baik dan dapat dipadatkan.

Setelah adonan siap, ambil sejumput adonan daging dan kelapa parut, dan bentuk bulatan memanjang di sekitar batang serai, sehingga adonan tersebut melilit batang serai dengan rapi. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis. Pastikan adonan terjaga agar tidak terlepas dari batang serai saat proses pemanggangan.

Proses pemanggangan sate lilit Bali juga penting untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna. Siapkan api sedang di atas panggangan atau grill. Panggang sate lilit selama kurang lebih 10-15 menit, bolak-balik agar matang merata. Selama proses pemanggangan, Anda dapat mengoleskan sedikit minyak kelapa atau bumbu supaya sate tidak kering dan tetap lezat.

Sate lilit Bali biasanya disajikan dengan sambal matah yang segar sebagai pelengkap. Sambal ini terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan minyak kelapa yang disiramkan ke atas. Kombinasi cita rasa yang dihasilkan antara sate lilit dan sambal matah sangat menggugah selera.

Menyajikan resep sate lilit Bali yang otentik ini tidak hanya menghadirkan cita rasa yang khas, tetapi juga membawa pengalaman kuliner yang unik. Proses pembuatannya yang melibatkan bahan-bahan lokal dan tradisi menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya. 

Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan sate lilit Bali yang pastinya akan memanjakan lidah Anda!