Apa Resep Membuat Tempe Mendoan Khas Banyumas yang Renyah?

Tempe mendoan merupakan salah satu hidangan khas dari Banyumas, Jawa Tengah, yang sudah terkenal di berbagai penjuru Indonesia. Tempe yang digoreng dengan tepung ini memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang renyah di luar tetapi lembut di dalam. Mendoan sendiri berarti setengah matang dalam bahasa Sunda, menunjukkan cara penyajiannya yang sering kali lebih lembut daripada tempe goreng biasa. Jika Anda ingin mencoba membuat tempe mendoan yang renyah di rumah, berikut adalah resepnya.

 Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat tempe mendoan, Anda akan memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 250 gram tempe, potong tipis atau sesuai selera
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1-2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya

 Langkah-langkah Membuat Tempe Mendoan

 1. Persiapan Adonan
Pertama, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, ketumbar bubuk, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata semua bahan kering tersebut hingga tercampur sempurna. Kemudian, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung tersebut.

 2. Menambahkan Air
Selanjutnya, tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu kental dan juga tidak terlalu cair; konsistensinya harus cukup untuk melapisi potongan tempe. Anda dapat menambahkan air sesuai kebutuhan hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.

 3. Mempersiapkan Tempe
Setelah adonan siap, siapkan potongan tempe yang telah Anda persiapkan sebelumnya. Pastikan tempe dalam keadaan yang bersih dan segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik. 

 4. Menggoreng Tempe
Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan semua sisi terlapisi dengan baik. Setelah itu, masukkan tempe yang telah dilapisi ke dalam minyak panas. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Lakukan langkah ini hingga semua tempe tergoreng.

 5. Menyajikan
Angkat tempe mendoan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Tempe mendoan akan lebih nikmat jika disantap dalam keadaan hangat, bisa disajikan dengan sambal kecap atau sambal bawang sebagai pelengkap.

 Tips Agar Tempe Mendoan Semakin Renyah
Ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan untuk mendapatkan tempe mendoan yang lebih renyah. Pertama, penggunaan tepung beras dalam campuran adonan sangat membantu dalam mendapatkan tekstur yang renyah. Selain itu, pastikan minyak goreng cukup panas sebelum memasukkan tempe, karena suhu minyak yang optimal dapat membuat tempe mendoan menjadi garing.

Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menikmati tempe mendoan khas Banyumas yang renyah dan lezat di rumah. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai camilan maupun pelengkap nasi. Selamat mencoba!