Apa Resep Membuat Soto Banjar dengan Kuah yang Gurih?

Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rasa. Kuah yang dihasilkan dari bumbu rempah yang melimpah menjadikan soto ini sangat istimewa. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep praktis untuk membuat Soto Banjar yang lezat dengan kuah yang gurih. Jadi, siapkan bahan-bahan dan mari kita simak langkah-langkahnya!

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 1 sendok teh biji jinten
7. 1 sendok teh merica butiran
8. 3 cm jahe, memarkan
9. 3 siung bawang putih, haluskan
10. 4 siung bawang merah, haluskan
11. 1 sendok makan garam
12. 2 sendok makan minyak untuk menumis
13. 200 gram tauge, siram air panas
14. 3 butir telur rebus, potong menjadi dua
15. 100 gram kentang, goreng hingga kecokelatan
16. Bawang goreng secukupnya
17. Daun bawang dan seledri, untuk taburan

Langkah-langkah pembuatan:

1. Pertama-tama, rebus daging ayam dalam air hingga mendidih. Buang busa yang muncul di permukaan air. Setelah daging ayam matang, angkat dan sisihkan. Simpan kaldu air rebusan untuk kuah soto.

2. Dalam wajan terpisah, panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, dan biji jinten hingga harum dan matang. Pastikan bumbu ini tercampur rata untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

3. Setelah bumbu tumisan matang, masukkan bumbu tumis tersebut ke dalam kaldu ayam yang sudah disisihkan. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, garam, dan merica ke dalam kaldu. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.

4. Masukkan potongan daging ayam yang telah direbus ke dalam kuah dan biarkan semua rasa tercampur sempurna dengan cara memasak dengan api kecil. Biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam. 

5. Saat kuah mulai mendidih, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasanya sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam atau merica jika diperlukan untuk mendapatkan kuah yang gurih dan lezat.

6. Saat kuah soto sudah siap, siapkan mangkuk saji. Letakkan tauge yang telah disiram air panas di dasar mangkuk, diikuti dengan potongan daging ayam. Siram dengan kuah soto yang masih panas hingga menutupi semua bahan di dalam mangkuk.

7. Untuk menambah kelezatan, tambahkan potongan telur rebus, kentang goreng, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng di atasnya. Soto Banjar siap disajikan!

Nikmati Soto Banjar ini dengan nasi atau lontong sebagai pelengkap. Kuah yang gurih dan isi yang lezat pasti akan menggugah selera makan Anda. Resep ini sangat mudah diikuti dan dapat menjadi pilihan hidangan yang sempurna untuk keluarga atau acara spesial. Selamat memasak!