Apa Resep Membuat Semur Daging Betawi yang Gurih dan Manis?

Semur daging Betawi adalah salah satu kuliner tradisional yang telah menjadi favorit banyak orang. Dengan cita rasa yang gurih dan manis, semur identik dengan bumbu rempah yang kaya dan proses memasak yang cermat. Untuk Anda yang ingin mencoba menyajikan hidangan ini di rumah, berikut adalah resep sederhana namun lezat untuk membuat semur daging Betawi yang khas.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk, seperti sandung lamur)
2. 1 buah bawang bombay, cincang halus
3. 4 siung bawang putih, memarkan
4. 2 cm jahe, memarkan
5. 2 cm kayu manis
6. 2 buah cengkeh
7. 2 sendok makan kecap manis
8. 1 sendok makan kecap asin
9. 1 sendok teh merica bubuk
10. 1 sendok teh garam (sesuai selera)
11. 2 sendok makan minyak untuk menumis
12. 800 ml air
13. 3 buah kentang, potong sesuai selera (opsional)
14. Daun bawang, untuk taburan

Langkah-langkah Membuat Semur Daging Betawi:

1. Persiapan Daging: Memotong daging sapi menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera. Pastikan untuk membersihkan daging dengan cara mencucinya dengan air mengalir, lalu tiriskan.

2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang telah dicincang dan bawang putih yang telah dimemarkan, tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan. Setelah itu, tambahkan jahe, kayu manis, dan cengkeh ke dalam tumisan. Aduk rata selama beberapa menit agar bumbu meresap.

3. Memasak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur dengan bumbu. Proses ini penting agar daging menyerap cita rasa dari bumbu saus semur.

4. Menambahkan Kecap: Setelah daging terbalut bumbu, tuangkan kecap manis dan kecap asin. Aduk hingga semua daging tertutupi dengan saus kental yang harum. Kecap manis adalah kunci untuk memberikan rasa manis yang khas pada semur daging Betawi.

5. Menambahkan Air dan Memasak: Tambahkan air ke dalam wajan, pastikan semua daging terendam oleh cairan. Tambahkan merica dan garam. Masak dengan api kecil sambil menunggu daging menjadi empuk. Proses memasak ini membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam. Anda dapat menambahkan kentang jika ingin menjadikannya lebih mengenyangkan. Kentang akan menyerap rasa kuah semur yang lezat saat dimasak bersamaan.

6. Penyelesaian: Sesekali aduk semur agar tidak gosong di bagian bawah. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, matikan api. Taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan warna.

7. Penyajian: Sajikan semur daging Betawi yang gurih dan manis ini dalam mangkuk, dan nikmati dengan nasi putih hangat. Semur daging juga cocok disajikan dengan kerupuk atau acar sebagai pelengkap.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda akan mendapatkan semur daging Betawi yang nikmat dan menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk acara spesial, tetapi juga bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang praktis dan memuaskan. Semoga sukses dalam mencoba resep semur daging yang kaya rasa ini!