Apa Resep Membuat Sambal Matah Khas Bali yang Segar?

Sambal matah adalah salah satu sambel khas Bali yang terkenal dengan kesegarannya. Sambal ini sering disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, terutama bagi penggemar seafood. Rasa pedas, asam, dan aroma segar dari bahan-bahan alami membuat sambal matah sangat istimewa. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal matah sendiri di rumah, berikut adalah resep yang mudah diikuti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal matah adalah sebagai berikut:

1. 150 gram cabai rawit merah
2. 5 siung bawang merah
3. 2 batang serai, ambil bagian putihnya
4. 2 sendok makan air jeruk limau 
5. 3 sendok makan minyak kelapa (minyak sayur juga bisa)
6. Garam secukupnya
7. 1 lembar daun jeruk, ambil bagian daun yang muda

Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan di atas. Setelah itu, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal matah yang segar.

Langkah pertama adalah menyiapkan cabai rawit. Cuci bersih cabai rawit merah kemudian hentakkan atau iris halus. Jika Anda menyukai sambal yang lebih pedas, bisa menambah jumlah cabai sesuai selera. Pastikan Anda juga menyiapkan bawang merah dengan mengupas kulitnya dan mengirisnya tipis-tipis. Irisan bawang merah ini akan memberikan rasa manis dan aroma yang khas pada sambal matah.

Selanjutnya, ambil batang serai dan memotong bagian putihnya menjadi bagian kecil. Serai memberikan aroma yang sangat segar pada sambal ini. Jika Anda tidak terlalu suka serai, dapat menguranginya atau bahkan melewatkan langkah ini, tetapi disarankan untuk tetap menggunakannya agar sambal matah benar-benar khas.

Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya adalah mencampurkan semua bahan dalam wadah. Masukkan cabai rawit, bawang merah, dan serai ke dalam wadah, kemudian tambahkan garam secukupnya. Garam akan membantu mengeluarkan rasa dari bahan lainnya.

Selanjutnya, peras air jeruk limau ke dalam campuran sambal. Air jeruk limau memberikan kesegaran dan rasa asam yang menyegarkan, menggugah selera saat dipadukan dengan hidangan lainnya. Aduk rata semua bahan agar semua rasa meresap dengan baik. 

Untuk menyelesaikan, panaskan minyak kelapa dalam wajan. Setelah minyak benar-benar panas, tuangkan minyak kelapa ke dalam campuran sambal yang telah Anda siapkan. Proses ini akan mengeluarkan aroma lazat dari bawang dan cabai, sekaligus mematangkan rasa sambal ini. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Sambal matah yang siap disajikan sangat cocok dinikmati bersama hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau sayur-sayuran. Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara jika tidak habis untuk digunakan di lain waktu. Penggunaan sambal ini membuat setiap hidangan menjadi istimewa dengan cita rasa yang segar dan menggoda. 

Dengan mengikuti resep sambal matah ini, Anda tidak hanya bisa menikmati sajian khas Bali di rumah, tetapi juga dapat menunjukkan keahlian memasak Anda kepada keluarga dan teman. Sambal matah dapat menjadi pelengkap yang sempurna di setiap meja makan, terutama bagi mereka yang menyukai rasa pedas. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep sambal matah ini dan rasakan kenikmatannya!