Apa Resep Membuat Sambal Ijo Padang yang Pedas dan Nikmat?

Sambal Ijo Padang adalah salah satu sambal yang menjadi ciri khas masakan Minang. Rasanya yang pedas dan segar membuat sambal ini semakin nikmat jika dipadukan dengan berbagai hidangan, seperti nasi, ikan bakar, atau ayam goreng. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep sambal Ijo Padang yang sederhana namun memuaskan bagi lidah. 

Bahan-bahan yang diperlukan:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah membuat sambal Ijo Padang:
1. Persiapan Bahan: Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan. Pastikan cabai, bawang, dan tomat benar-benar bersih dari kotoran. Iris cabai dan tomat untuk mempermudah proses penghalusan.

2. Menggongseng Bahan: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris hingga harum dan berwarna kecoklatan. Proses ini penting karena dapat membangkitkan aroma sambal yang lebih kaya.

3. Memasak Cabai dan Tomat: Setelah bawang harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit, dan tomat hijau ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga cabai dan tomat mulai layu. Ini memberi waktu bagi bahan-bahan untuk melebur rasa.

4. Menambahkan Terasi: Setelah sayuran layu, tambahkan terasi yang telah dibakar. Terasi memberikan rasa umami yang khas pada sambal Ijo Padang. Aduk rata semua bahan hingga tercampur dengan baik dan bumbu meresap.

5. Menghaluskan Sambal: Setelah semua bahan dimasak rata, angkat dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Haluskan campuran sambal tersebut menggunakan cobek atau blender sesuai selera. Jika Anda suka sambal dengan tekstur yang lebih kasar, cukup haluskan sedikit saja.

6. Penyelesaian: Setelah semua bahan halus, tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Aduk kembali hingga bumbu merata. 

7. Sajikan: Sambal Ijo Padang siap disajikan. Anda bisa menyimpan sambal ini dalam wadah kedap udara agar keawetannya terjaga. Nikmati sambal ini sebagai pendamping berbagai hidangan, terutama masakan Padang seperti rendang.

Sambal Ijo Padang ini mengandung kombinasi rasa pedas dari cabai hijau dan cabai rawit, kesegaran dari tomat, serta aroma yang menggoda dari terasi. Selain itu, proses memasaknya yang tidak terlalu lama membuat sambal ini mudah dibuat, bahkan oleh pemula sekalipun. 

Dengan resep sambal Ijo yang nikmat ini, Anda tidak hanya dapat menambah cita rasa hidangan tetapi juga membuat setiap momen makan menjadi lebih spesial. Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Nikmati kelezatan sambal Ijo Padang ini bersama keluarga dan teman, dan rasakan sensasi pedasnya yang menggugah selera. Selamat mencoba!