Apa Resep Membuat Pempek Lenjer dengan Cuko Kental?

Pempek adalah salah satu makanan khas Indonesia, khususnya dari Palembang, yang terkenal enak dan menggugah selera. Di antara berbagai jenis pempek, pempek lenjer adalah salah satu yang paling populer. Dengan tekstur kenyal dan rasa yang khas, pempek ini sangat cocok disajikan dengan cuko kental, yaitu saus pendamping yang terbuat dari campuran gula merah, asam, dan cabai. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep membuat pempek lenjer dengan cuko kental yang akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan Pempek Lenjer:
1. 200 gram ikan belida atau ikan tenggiri (dihaluskan)
2. 200 gram tepung sago atau tapioka
3. 1 sendok teh garam
4. 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
5. 200 ml air dingin
6. Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan Cuko Kental:
1. 200 gram gula merah (serut halus)
2. 200 ml air
3. 2 siung bawang putih (haluskan)
4. 2 buah cabai rawit merah (haluskan, sesuai selera)
5. 1 sendok makan air asam Jawa
6. Garam secukupnya

Langkah-langkah Membuat Pempek Lenjer:
1. Campurkan ikan yang telah dihaluskan dengan garam, penyedap rasa, dan air. Aduk hingga merata.
2. Setelah itu, masukkan tepung sago sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan.
3. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi silinder panjang sekitar 2-3 cm. Pastikan semua pempek lenjer dibentuk dengan ukuran yang sama agar matangnya merata.
4. Didihkan air dalam panci besar. Ketika air sudah mendidih, masukkan pempek lenjer satu per satu. Tunggu hingga pempek mengapung, itu menandakan bahwa pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah semua pempek matang, siapkan penggorengan. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, kemudian goreng pempek hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan kembali.

Langkah-langkah Membuat Cuko Kental:
1. Dalam panci kecil, campurkan gula merah yang sudah diserut halus dengan air. Masak dengan api kecil hingga gula larut.
2. Setelah gula larut, tambahkan bawang putih dan cabai yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan air asam Jawa dan garam secukupnya, aduk kembali. Biarkan masak selama 5-10 menit hingga cuko kental dan agak mengental.
4. Setelah matang, matikan api dan sajikan cuko dalam mangkuk kecil.

Pempek lenjer siap disajikan dengan cuko kental sebagai pelengkap. Anda bisa menikmatinya sebagai makanan pembuka atau camilan di waktu senggang. Pempek lenjer yang kenyal berpadu dengan cuko kental yang manis, asam, dan pedas akan menjadi kombinasi sempurna yang memanjakan lidah.

Sekarang, Anda telah mengetahui resep pempek lenjer dengan cuko kental. Buatlah di rumah dan nikmati kelezatan hidangan khas Palembang ini bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!