Apa Resep Membuat Laksa Betawi dengan Kuah Santan Kental?

Laksa Betawi merupakan salah satu makanan khas Jakarta yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah. Hidangan ini memiliki kuah santan kental yang menciptakan aroma yang menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuat Laksa Betawi di rumah, berikut ini adalah resep yang bisa diikuti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Laksa Betawi ini cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasaran. Untuk kuah laksa, Anda akan memerlukan:

- 500 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas

Sebagai pelengkap, Anda juga membutuhkan bahan-bahan untuk disajikan:

- 200 gram bihun, seduh dengan air panas
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram tauge, seduh
- 50 gram daun ketumbar atau seledri, cincang halus
- 100 gram ayam, rebus dan suwir-suwir
- Sambal dan acar sebagai pelengkap

Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Laksa Betawi dengan kuah santan kental:

1. Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek sampai benar-benar halus. Pastikan tidak ada yang terlupakan untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.

2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga tercium aroma harum. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit.

3. Setelah bumbu tumis harum, masukkan batang serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar agar aroma rempah semakin meresap.

4. Selanjutnya, tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu tercampur dengan baik.

5. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam kuah. Aduk hingga bahan-bahan tersebut larut dan nikmati perpaduan rasa yang kaya. Masak kuah selama beberapa menit hingga mengental.

6. Setelah kuah selesai, Anda bisa menyajikan Laksa Betawi. Ambil bihun yang telah diseduh dan taruh dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran ayam rebus, tauge, dan telur rebus di atasnya.

7. Siram dengan kuah santan kental yang sudah dimasak. Untuk memberikan sentuhan akhir, taburkan daun ketumbar atau seledri di atasnya.

8. Sajikan Laksa Betawi dengan sambal dan acar sebagai pelengkap. Hidangan ini terbaik dinikmati dalam keadaan hangat.

Dengan mengikuti resep Laksa Betawi di atas, Anda bisa menghadirkan hidangan khas Jakarta ini di meja makan keluarga. Cita rasa lezat dan rempah yang khas dari laksa akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Selamat mencoba!