Apa Resep Membuat Bubur Kacang Hijau dengan Santan Kental?

Bubur kacang hijau adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia. Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang lembut membuat bubur ini menjadi favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun sebagai hidangan penutup. Kali ini, kita akan membahas resep membuat bubur kacang hijau dengan santan kental yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1. 200 gram kacang hijau, rendam selama 2-3 jam
2. 1 liter air
3. 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
4. 150 gram gula merah, serut halus
5. 1/4 sendok Teh garam
6. Daun pandan (opsional), untuk aroma
7. Kelapa parut kasar (opsional), untuk taburan

Cara Membuat:
1. Persiapan Kacang Hijau: Pertama-tama, rendam kacang hijau selama 2-3 jam agar kacang lebih cepat matang. Setelah direndam, tiriskan kacang hijau dan sisihkan.

2. Memasak Kacang Hijau: Siapkan panci berisi 1 liter air. Masukkan kacang hijau yang sudah direndam ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga kacang hijau empuk dan mulai hancur. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit. 

3. Menambahkan Gula dan Garam: Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula merah serut serta garam secukupnya. Aduk rata hingga gula larut sempurna. Jika Anda menggunakan daun pandan, Anda bisa menambahkan daun pandan yang sudah diikat simpul agar aromanya lebih keluar. 

4. Menambahkan Santan: Setelah itu, tuangkan santan kental ke dalam panci. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 5-10 menit hingga kuah bubur mengental dan semua bahan tercampur dengan baik. 

5. Menyajikan Bubur Kacang Hijau: Setelah proses memasak selesai, matikan api. Jika Anda suka, taburkan kelapa parut kasar di atas bubur kacang hijau saat menyajikannya. Kelapa parut memberikan rasa gurih tambahan yang membuat bubur ini semakin lengkap.

Bubur kacang hijau ini siap disajikan hangat maupun dingin. Anda bisa menikmatinya sebagai hidangan penutup setelah makan atau sebagai camilan nikmat di sore hari. 

Bubur kacang hijau juga bisa disimpan di dalam kulkas jika Anda membuatnya dalam jumlah banyak. Cukup panaskan kembali sebelum disajikan. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana ini, Anda bisa membuat camilan tradisional yang lezat untuk keluarga dan teman. 

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini. Anda bisa menambahakan bahan lain seperti vanili atau bahkan beberapa potong pisang untuk variasi rasa. Bubur kacang hijau juga bisa dikombinasikan dengan sirup atau saos rasa lainnya yang sesuai dengan selera Anda. 

Dengan mengikuti resep ini dengan tepat, Anda akan mendapatkan bubur kacang hijau yang manis, gurih, dan pastinya memuaskan. Selamat mencoba membuat bubur kacang hijau dengan santan kental di rumah!