Apa Resep Ikan Pepes Khas Sunda?

Ikan pepes adalah salah satu kuliner khas Sunda yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Hidangan ini terkenal karena bumbu yang kaya rasa dan cara pengolahan yang unik. Memasak ikan dengan metode pepes, yaitu dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus, memberikan cita rasa yang khas serta aroma yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ikan pepes yang mudah diikuti serta bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan pepes antara lain:
1. 500 gram ikan (biasanya ikan mas, ikan nila, atau ikan tenggiri)
2. 3 lembar daun salam
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 sdm air asam jawa
6. Garam secukupnya
7. Lada bubuk secukupnya
8. Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus yang diperlukan:
1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
4. 3 buah cabai rawit (optional, jika suka pedas)
5. 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat ikan pepes sangat sederhana. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu. Bersihkan ikan yang akan digunakan, lalu lumuri dengan garam dan air asam jawa. Diamkan selama sekitar 15-30 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, tiriskan ikan dan siapkan untuk dibumbui.

Selanjutnya, haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus. Campurkan bumbu halus dengan daun salam, serai, dan daun jeruk yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Kemudian, oleskan bumbu tersebut pada ikan secara merata, pastikan semua bagian ikan terlumuri bumbu.

Setelah ikan dibumbui, saatnya membungkusnya dengan daun pisang. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan di tengahnya, lalu lipat rapat dan ikat dengan tali atau lidi. Lakukan hal yang sama hingga semua ikan selesai dibungkus.

Sediakan kukusan dengan air yang sudah mendidih, letakkan ikan yang sudah dibungkus di dalam kukusan. Kukus ikan selama sekitar 30-40 menit. Pastikan suhu kukusan stabil agar ikan matang merata dan bumbunya meresap sempurna.

Setelah matang, ikan pepes siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat, sambal, dan sayur segar. Rasanya yang gurih dan aroma bumbunya yang khas membuat ikan pepes menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Ikan pepes ini bukan hanya enak, tetapi juga sehat karena proses memasaknya yang tidak menggunakan minyak berlebihan. Hidangan ini sangat cocok untuk acara keluarga, arisan, atau bahkan untuk menjamu tamu. Dengan resep ikan pepes yang sederhana ini, Anda bisa menyajikan makanan khas Sunda di meja makan Anda.

Jadi, tunggu apalagi? Siapkan semua bahan dan coba buat ikan pepes khas Sunda di rumah! Dengan menggunakan resep ini, Anda akan mendapatkan hasil yang nikmat dan memuaskan. Selamat memasak!