Apa Resep Gado-Gado Jakarta?

Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang dikenal luas, terutama di Jakarta. Hidangan ini adalah campuran dari sayur-sayuran segar yang disajikan dengan bumbu kacang yang khas dan nikmat. Gado-gado Jakarta memiliki rasa yang unik dan segar serta merupakan pilihan sehat bagi mereka yang menginginkan makanan bergizi. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep gado-gado Jakarta yang mudah diikuti dan cocok untuk disantap bersama keluarga.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gado-gado Jakarta cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

1. Sayur-sayuran segar:
   - 200 gram taoge
   - 100 gram kangkung
   - 2 buah mentimun, iris tipis
   - 2-3 buah kentang, rebus dan potong dadu
   - 2-3 lembar kol, rebus dan iris halus
   - 1-2 buah wortel, serut atau potong dadu

2. Bahan tambahan:
   - 2 butir telur rebus
   - 100 gram tempe, digoreng
   - 100 gram tahu, digoreng
   - Kerupuk sebagai pelengkap

Selain bahan sayuran, bumbu kacang merupakan komponen utama dari resep gado-gado Jakarta ini. Untuk membuat bumbu kacang, Anda memerlukan:

1. 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang
2. 3-4 siung bawang putih
3. 3-4 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
4. 2 sendok makan gula merah
5. 2 sendok makan air asam jawa
6. Garam secukupnya
7. Air matang secukupnya

Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah membuat gado-gado Jakarta:

1. Pertama, siapkan bumbu kacang. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, dan gula merah menggunakan cobek atau blender hingga halus. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya, lalu campur hingga merata. Jika bumbu terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

2. Selanjutnya, rebus sayuran yang memerlukan waktu masak. Rebus kentang hingga empuk, lalu tiriskan. Rebus juga kol dan kangkung dalam waktu yang singkat, hingga layu. Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap renyah dan warnanya tetap cerah.

3. Setelah sayuran siap, tata semua sayuran dalam piring saji. Anda bisa mengatur sayuran dengan cara yang menarik untuk meningkatkan selera makan. Tambahkan potongan kentang, taoge, wortel, mentimun, kangkung, dan kol ke atas piring.

4. Jangan lupa untuk menambahkan potongan tahu dan tempe goreng yang sudah disiapkan. Tempatkan juga telur rebus di samping sayuran sebagai pelengkap.

5. Setelah semua bahan ditata rapi, tuangkan bumbu kacang di atas sayuran. Pastikan semua sayuran teraliri oleh bumbu kacang yang lezat. Untuk menambah kesan visual, taburkan kerupuk di samping gado-gado sebagai pelengkap yang crunchy.

Kini gado-gado Jakarta siap disajikan! Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Rasanya yang segar dan bumbu kacangnya yang kaya rempah membuatnya menjadi pilihan makanan sehat dan menggugah selera. Selamat mencoba resep gado-gado Jakarta ini di rumah!