Apa Resep Cireng Bumbu Rujak yang Kenyal dan Pedas?

Cireng, singkatan dari "aci goreng", adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari tepung tapioka. Ciri khas cireng adalah teksturnya yang kenyal dan rasa yang gurih. Namun, untuk menambah cita rasa dan memberikan sensasi pedas, kita bisa menambahkan bumbu rujak sebagai pendamping. Berikut ini adalah resep cireng bumbu rujak yang kenyal dan pedas yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan untuk Cireng:

- 250 gram tepung tapioka
- 100 ml air panas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan untuk Bumbu Rujak:

- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 2 sendok makan air asam jawa (atau sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Langkah-langkah Membuat Cireng:

1. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung tapioka dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk jika Anda menggunakannya. Aduk rata.
2. Tambahkan air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lengket.
3. Setelah adonan siap, ambil sejumput adonan dan bentuk bulat pipih (seperti koin) sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng cireng hingga berwarna kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.

Langkah-langkah Membuat Bumbu Rujak:

1. Pertama-tama, ulek cabai rawit dan garam hingga halus dalam cobek atau menggunakan blender.
2. Tambahkan gula merah yang telah diserut, ulek kembali hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, masukkan air asam jawa dan air jeruk nipis, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Cicipi bumbu rujak, sesuaikan rasa manis, asin, dan pedas sesuai selera Anda.

Penyajian:

Setelah cireng matang dan bumbu rujak siap, Anda dapat menyajikannya dalam piring saji. Sajikan cireng hangat-hangat dengan bumbu rujak di sampingnya. Bumbu rujak yang pedas sekaligus segar akan membuat cireng Anda semakin lezat. 

Tips agar cireng kenyal:

- Gunakan tepung tapioka yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur cireng yang kenyal.
- Pastikan air yang digunakan dalam adonan cukup panas agar adonan bisa kalis dengan baik.
- Jangan terlalu lama menggoreng cireng agar tidak keras. Goreng hingga keemasan saja.

Selamat mencoba resep cireng bumbu rujak yang kenyal dan pedas ini. Anda bisa menyajikannya sebagai camilan di waktu santai atau saat berkumpul dengan teman-teman. Nikmati kelezatan cireng yang dipadukan dengan rasa pedas dan segar dari bumbu rujak, pasti akan memuaskan lidah Anda!