Apa Resep Batagor Bandung dengan Saus Kacang?

Batagor merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang digemari banyak orang. Cita rasanya yang gurih dan renyah, serta kombinasi saus kacang yang kental, membuat batagor selalu jadi pilihan tepat untuk menikmati camilan atau makanan ringan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep batagor Bandung yang sederhana dan praktis, lengkap dengan cara membuat saus kacang yang lezat.

Bahan-bahan untuk Batagor:

- 200 gram tahu putih, haluskan
- 150 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Siomay atau kulit pangsit sesuai selera

Bahan-bahan untuk Saus Kacang:

- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 hingga 3 sendok makan air matang
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Cabe merah sesuai selera, haluskan
- Garam secukupnya

Cara Membuat Batagor:

1. Campurkan tahu putih yang telah dihaluskan dan ikan tenggiri dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga kedua bahan tercampur dengan baik.
2. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, daun bawang, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur menjadi adonan yang kalis.
3. Siapkan masing-masing siomay atau kulit pangsit. Isikan adonan ke dalam siomay atau kulit pangsit, kemudian rapatkan agar tidak bocor saat digoreng.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng batagor yang telah disiapkan hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
   
Cara Membuat Saus Kacang:

1. Dalam wadah, campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan kecap manis, air asam jawa, dan sedikit air matang. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Tambahkan bawang putih halus dan cabe merah sesuai selera. Aduk kembali hingga saus kacang memiliki kekentalan yang diinginkan. Anda dapat menambahkan sedikit air jika saus terlalu kental. Rasakan dan sesuaikan garam sesuai selera.
  
Setelah batagor matang, sajikan dengan saus kacang di atasnya atau di sampingnya. Batagor Bandung ini cocok disajikan sebagai camilan di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga, kumpul bersama teman, hingga saat Anda merasa lapar di sore hari. Keunikan batagor terletak pada perpaduan tekstur crispy di luar dan kelembutan di dalam, serta limpahan rasa dari saus kacang yang khas.

Nikmati kelezatan batagor dengan saus kacang ini, dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan lain sesuai selera Anda. Resep batagor Bandung ini cukup mudah diikuti dan dapat menjadi alternatif makanan yang menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!