Apa Resep Bajigur Khas Sunda?

Tampang.com | Bajigur adalah minuman tradisional yang berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat. Minuman ini terbuat dari campuran santan, gula aren, dan beberapa rempah yang membuat rasanya unik dan khas. Bajigur sering kali disajikan dalam keadaan hangat, sehingga cocok dinikmati terutama saat cuaca dingin atau malam hari. Dengan cita rasa yang manis dan gurih, bajigur menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat Sunda, baik untuk menemani camilan maupun menjadi minuman penutup.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bajigur cukup mudah ditemukan. Berikut ini adalah resep bajigur khas Sunda yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

1. 500 ml air
2. 200 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
3. 100 gr gula aren, serut halus
4. 1-2 lembar daun pandan, simpul
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt jahe, memarkan
7. 1 sdt kayu manis (opsional)

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, siapkan panci dan masukkan air ke dalamnya. Didihkan air tersebut dengan api sedang.
   
2. Setelah air mendidih, masukkan gula aren yang sudah diserut halus ke dalam panci. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.

3. Selanjutnya, masukkan daun pandan dan jahe yang sudah dimemarkan ke dalam panci. Ini akan memberikan aroma yang khas pada bajigur.

4. Tambahkan garam untuk memberikan rasa seimbang pada minuman ini. Aduk-aduk sebentar agar semua bahan tercampur rata.

5. Setelah itu, tuangkan santan kental ke dalam campuran air dan gula. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

6. Biarkan campuran ini mendidih kembali dengan api kecil. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak pecah dan minuman tetap lezat.

7. Jika Anda menggunakan kayu manis, tambahkan kayu manis ke dalam panci. Ini memberikan sentuhan rasa yang lebih beraroma pada bajigur.

8. Setelah semua bahan tercampur dan mendidih selama sekitar 5 menit, angkat panci dari kompor.

9. Bajigur siap disajikan! Anda bisa menyajikannya dalam gelas atau cangkir panas. Untuk menikmati bajigur dengan lebih nikmat, bisa ditambahkan dengan potongan kolang-kaling, ketan hitam, atau sagu.

Bajigur adalah minuman yang kaya akan cita rasa. Kombinasi antara manisnya gula aren, gurihnya santan, dan wangi rempah-rempah menciptakan pengalaman rasa yang menyenangkan. Tak heran jika bajigur sering kali menjadi pilihan yang pas saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman.

Minuman ini tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki khasiat tertentu. Jahe yang digunakan dalam resep bajigur dikenal dapat membantu menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin. Selain itu, santan yang kaya akan lemak baik dapat memberikan energi tambahan, menjadikan bajigur sebagai pilihan minuman yang menyehatkan.

Bajigur biasanya disajikan dengan camilan tradisional seperti pisang goreng atau gorengan lainnya. Kadang-kadang, Anda juga dapat menemukan bajigur dijajakan di warung-warung kaki lima, terlebih pada malam hari, menjadikannya sebagai salah satu minuman hangat khas yang banyak dicari.

Dengan resep bajigur yang sederhana, Anda dapat merasakan kehangatan dan kelezatan bajigur khas Sunda kapan saja di rumah. Ini adalah salah satu warisan kuliner yang harus dilestarikan dan dinikmati oleh generasi masa kini serta mendatang. Selamat mencoba resep bajigur ini dan menikmati sensasi rasa yang ditawarkannya!