Apa Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok?

Ayam Bakar Taliwang adalah salah satu hidangan ikonik Indonesia yang berasal dari pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Kuliner ini dikenal karena cita rasanya yang pedas dan gurih, serta cara penyajiannya yang menggugah selera. Resep ayam bakar Taliwang ini sangat populer, terutama di kalangan pencinta makanan pedas. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep ayam bakar Taliwang yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar Taliwang adalah sebagai berikut:

- 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 4 bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10-15 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah pertama dalam resep ayam bakar Taliwang adalah menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, garam, dan merica bubuk dengan menggunakan blender atau cobek. Setelah bumbu halus tercampur rata, tambahkan air jeruk nipis dan minyak goreng, aduk hingga menjadi pasta bumbu.

Setelah bumbu halus siap, langkah berikutnya adalah mengolah ayam. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus secara merata. Pastikan bumbu menempel dengan baik di seluruh bagian ayam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam. Semakin lama Anda mendiamkan, semakin lezat rasa ayam yang dihasilkan.

Saat ayam sudah cukup meresap bumbu, saatnya menyiapkan proses pemanggangan. Siapkan panggangan arang atau grill pan di atas api sedang. Pada saat memanggang, letakkan ayam di atas panggangan. Selama proses ini, bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu halus yang ada. Olesan ini akan memberikan rasa yang lebih kaya pada ayam bakar Taliwang.

Agar ayam bakar ini semakin nikmat, Anda bisa menambahkan daun jeruk yang telah disobek-sobek sebelumnya ke dalam proses pemanggangan. Daun jeruk ini akan memberikan aroma yang khas pada ayam. Panggang ayam selama kurang lebih 30-40 menit sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata. Pastikan ayam sudah matang sempurna dan memiliki warna kecoklatan yang menggoda selera.

Untuk penyajian, Anda bisa menyajikan ayam bakar Taliwang dengan nasi panas dan sambal terasi sebagai pelengkap. Tambahan sayuran segar seperti mentimun, kol, atau tomat akan menambah kesegaran hidangan ini. Saat disajikan, aroma pedas yang menggoda dari ayam bakar Taliwang pasti akan menggugah selera siapa pun yang melihatnya.

Resep ayam bakar Taliwang ini adalah cara yang sempurna untuk menikmati kuliner khas Lombok di rumah. Dengan bumbu yang melimpah dan teknik memanggang yang tepat, Anda akan merasakan kenikmatan yang tiada tara. Banyak orang menjadikan ayam bakar Taliwang sebagai hidangan istimewa saat berkumpul bersama keluarga atau saat merayakan acara tertentu. 

Dengan mengikuti resep ayam bakar Taliwang di atas, Anda dapat membawa cita rasa Lombok ke dalam dapur Anda. Selamat mencoba dan nikmati sajian yang penuh rasa ini!