Apa Rahasia Membuat Kue Nastar dengan Isian Selai Nanas yang Legit?

Kue nastar merupakan salah satu kue tradisional yang paling digemari, terutama saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Kue ini terkenal dengan isian selai nanas yang manis dan legit, yang berpadu sempurna dengan adonan kue yang lembut. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue nastar sendiri di rumah, berikut ini adalah beberapa rahasia dalam resep kue nastar yang bisa membuat hasilnya lezat dan menggugah selera.

Pertama-tama, pilihlah bahan-bahan berkualitas untuk membuat adonan kue. Gunakan mentega dengan kandungan lemak yang tinggi untuk mendapatkan tekstur yang lebih kaya dan lembut. Mentega yang baik tidak hanya memberikan rasa yang lebih enak, tetapi juga membantu menciptakan kue nastar yang gampang meleleh di mulut. Selain itu, tidak ada salahnya menambahkan sedikit cream cheese untuk memberikan kelembutan ekstra pada kue ini.

Kedua, pastikan Anda menggunakan tepung terigu protein rendah. Tepung ini akan membantu kue nastar Anda tetap ringan dan tidak padat. Fungsi dari tepung terigu dalam resep kue nastar adalah untuk memberikan struktur, namun jika Anda menggunakan protein tinggi, kue akan cenderung keras. Campurkan juga sedikit maizena untuk hasil yang lebih renyah saat digigit. Paduan ini akan memberikan tekstur yang sempurna untuk kue nastar.

Selanjutnya adalah proses pembuatan selai nanas. Pilih nanas yang matang dan segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Cuci nanas, kupas, dan potong kecil-kecil sebelum mengolahnya menjadi selai. Anda bisa memblendernya hingga halus atau memarutnya, tergantung pada tekstur yang diinginkan. Masak nanas dengan sedikit gula dan tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa. Masak pada api kecil hingga airnya menguap dan selai mengental. Pastikan selai nanas ini sudah benar-benar dingin sebelum digunakan sebagai isian, agar tidak membuat adonan kue terlalu lembek.

Setelah itu, mari kita bahas tentang teknik membentuk kue nastar. Ambil sejumput adonan dan pipihkan, lalu tambahkan satu sendok teh selai nanas ke tengahnya. Bentuklah adonan tersebut dengan hati-hati, pastikan selai terbungkus rapat agar saat dipanggang, selai tidak bocor. Model bulatan harus rapi dan tidak terlalu besar, karena kue ini biasanya disajikan dalam ukuran yang lebih kecil. Anda bisa memberikan pola menggunakan garpu pada bagian atas kue untuk menambah daya tarik visual.

Setelah semua adonan diisi dengan selai nanas, saatnya memanggang. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150 derajat Celsius. Sebelum memanggang kue nastar, olesi permukaan kue dengan kuning telur untuk mendapatkan warna keemasan yang cantik. Panggang kue selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga permukaan kue tampak kecokelatan. Mengatur suhu dan waktu pemanggangan sangat penting untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Terakhir, keluarkan kue nastar dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum menyajikannya. Kue nastar ini akan semakin lezat jika dibiarkan selama beberapa jam agar semua rasa benar-benar menyatu. Kue nastar yang sudah dingin akan mudah disimpan dalam wadah kedap udara.

Dengan mengikuti rahasia dan langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kue nastar yang legit dengan isian selai nanas yang sempurna. Resep ini tidak hanya cocok untuk disajikan saat lebaran, tetapi juga bisa menjadi camilan istimewa untuk keluarga di hari biasa. Selamat mencoba dan semoga sukses dalam percobaan pertama Anda!