Alasan Pentingnya Tidak Mencuci Telur Sebelum Dimasak

Telur menjadi salah satu bahan makanan yang sering dimasak. Namun, tahukah ada aturan tersendiri dalam mengolah telur. Salah satunya tidak perlu mencuci telur sebelum memasaknya.Bagi sebagian orang, kulit atau cangkang telur dianggap kotor sehingga harus dibersihkan sebelum disimpan. Hal tersebut tidak disarankan mencucinya karena bisa berbahaya untuk kesehatan.

Alasan cangkang atau kulit telur tidak perlu dicuci sebelum dimasak

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyebut, proses mencuci kulit telur dapat menghilangkan lapisan pelindung alami atau kutikula di permukaan cangkangnya. Telur memiliki sebuah lapisan minyak yang bisa dimakan, dan lapisan ini bermanfaat mencegah bakteri merusak telur. Mencuci telur biasa dilakukan di bawah kran dengan air mengalir. Rupanya, hal ini berbahaya karena dapat mendorong bakteri malah masuk ke dalam telur.

Semprotan air membuat kulit telur mudah keropos dan membuatnya jadi tak layak konsumsi.Jika Anda mencuci telur sebelum memasaknya dapat membuat cangkangnya keropos, air dapat mendorong bakteri ke dalam telur," ungkap ahli kesehatan holistik, Amy Leigh Mercree dikutip dari Beuatynesia, Selasa (5/11/2024).

Cara membersihkan telur yang tepat
Mercree memberikan saran mengenai bagaimana mencuci telur yang benar, dan tidak membahayakan kesehatan. Alih-alih mencucinya di bawah air mengalir, bisa membersihkannya dengan memasukkan ke dalam air hangat tanpa sabun.

Namun, cara ini lebih disarankan untuk membersihkan telur yang berasal dari peternakan yang belum menjalani pembersihan secara ketat. Di mana potensi kotoran menempel di cangkang telur lebih besar terjadi.