Akhirnya Tahu Juga, Cara Mengolah Pare Agar Tidak Pahit Ternyata Harus Dengan Membuang Bagian Ini

Pare merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki rasa pahit yang khas dan unik. Beberapa orang menyukainya karena rasa pahitnya yang unik dan juga karena manfaat kesehatannya, sementara yang lain mungkin tidak menyukainya karena rasa pahitnya yang kuat. Rasa pahit pada pare dapat menjadi terlalu kuat bagi beberapa orang, bahkan dianggap tidak enak. Namun, dengan pengolahan yang tepat, rasa pahit pada pare dapat dikurangi sehingga menjadi lebih enak dan menyehatkan.

Pare memiliki tekstur yang khas dan membutuhkan pengolahan yang tepat untuk mengurangi rasa pahitnya. Jika tidak dimasak dengan baik, pare bisa menjadi tidak enak. Ternyata ada tips khusus untuk memasak pare agar pahitnya bisa berkurang, yaitu dengan membuang bagian tengahnya karena bagian inilah yang menjadi penyebab utama rasa pahit pada pare.

Namun, selain membuang bagian tengah, ada beberapa tips lain yang dapat diterapkan untuk benar-benar menghilangkan rasa pahit pada pare. Simak berikut ini untuk menikmati olahan pare yang lebih nikmat dengan rasa pahit yang tidak terlalu terasa.

Salah satu cara untuk mengolah pare agar tidak terlalu pahit adalah dengan memilih jenis pare yang tepat. Menurut buku "SajianKu VOL 16/I/2014: Serba-Serbi Tips Seputar Sayuran, Cara Masak Daging Kambing" (2014) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada, terdapat beberapa jenis pare yang berbeda di pasaran, antara lain pare putih, pare hijau, dan pare ular. Pare ular merupakan jenis pare yang tidak begitu pahit dibandingkan dengan dua jenis lainnya dan mudah diolah karena memiliki tekstur yang empuk.

Selain memilih jenis pare yang tepat, menghilangkan bagian tengah pare juga dapat mengurangi rasa pahitnya. Caranya sangat mudah, yaitu dengan membelah pare menjadi dua bagian, kemudian mengambil bagian dalam pare menggunakan sendok atau alat yang bisa mengerok. Setelah itu, potong-potong pare secara horizontal dan ukurannya sesuai selera.

Selain membuang bagian dalam pare, rendaman dengan larutan garam juga dapat membantu mengurangi rasa pahit pada pare. Menyiasati rasa pahit pada pare dapat dilakukan dengan merendamnya dalam larutan garam selama 15 menit, kemudian cuci bersih agar rasa asin garam yang melekat hilang dan pare siap dimasak. Namun, perlu diingat untuk tidak merebus pare terlalu lama karena cara tersebut dapat membuat gizi pada pare hilang.

Berikut ini resep olahan pare tumis teri pedas yang dapat Anda coba.

Bahan-Bahan:

- 3 buah pare, buang biji, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam, untuk melumuri pare
- 50 gram teri nasi, seduh, tiriskan
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1/2 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam dan 1 sdt air, larutkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Rendam pare dengan garam, cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan teri. Aduk rata.
3. Masukkan pare, aduk hingga setengah layu.
4. Tambahkan air asam, garam, dan gula. Masak hingga matang.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk.

Dengan mengikuti tips-tips tersebut dan resep olahan pare tumis teri pedas di atas, Anda dapat mencoba mengolah pare agar tidak terlalu pahit dan lebih nikmat. Rasakan sensasi unik dari rasa pahit yang sudah tidak terlalu dominan pada pare yang sudah diolah dengan tepat.

Dalam tulisan di atas, telah dijelaskan tips dan cara memilih, mengolah, dan memasak pare agar tidak terlalu pahit. Mulai dari pemilihan jenis pare yang tepat, menghilangkan bagian tengah, merendam dengan larutan garam, hingga pengolahan pare dalam sebuah resep. Dengan demikian, Anda dapat lebih menikmati olahan pare dengan rasa pahit yang sudah tidak terlalu dominan, serta tetap mendapatkan manfaat kesehatannya.