5 Resep Sambal Tanpa Diulek yang Punya Rasa Pedas dan Enak, Anti Capai Bun!

Sambal merupakan hidangan pelengkap yang sangat populer di kalangan pecinta makanan pedas. Tidak hanya untuk menambah cita rasa, sambal juga dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari santapan masyarakat Indonesia. Tanpa kehadiran sambal, ada rasa yang kurang dalam hidangan seperti ikan atau ayam goreng.

Ada bermacam-macam resep sambal yang bisa Bunda coba buat sendiri di rumah tanpa harus mengulek. Namun, mereka tetap memberikan sensasi pedas yang lezat. Berikut ini adalah kumpulan resep sambal tanpa mengulek yang menawarkan kenikmatan rasa pedas yang nikmat.

1. Resep Sambal Matah Bali

Bahan:
- 7 buah cabai rawit merah, iris halus
- 9 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 4 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh terasi, bakar/sangrai, haluskan
- 4 sendok makan minyak goreng panas/jelantah
- 1 sendok teh garam halus
- 1/4 sendok teh vetsin (opsional)

Cara membuat:
Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan sambal lainnya, lalu aduk hingga merata. Tuangkan minyak panas ke dalam campuran sambal. Setelah itu, aduk-aduk hingga merata. Tuangkan sambal ke dalam tempat saji. Sajikan sebagai pelengkap bebek atau ayam goreng, atau pelengkap makanan lainnya.

Sambal matah menjadi salah satu jenis sambal favorit masyarakat Bali. Kelezatan rasa pedasnya akan menambah kenikmatan hidangan Anda. Dengan mengombinasikan bahan-bahan segar seperti cabai rawit, bawang merah, dan air jeruk nipis, sambal ini akan memberikan kesegaran yang pas saat disantap bersama hidangan khas Bali.

2. Resep Sambal Matah Kecombrang

Bahan:
- 45 gram bawang merah kupas, iris
- 30 gram cabai merah besar tanpa biji, iris
- 20 gram cabai merah keriting
- 25 gram bunga kecombrang, iris
- 30 gram batang sereh, ambil bagian putihnya dan iris
- 2 gram daun jeruk, hilangkan tulang daunnya dan iris tipis
- 4 gram garam
- 45 gram minyak kelapa
- 28 gram perasan air jeruk nipis
- 9 gram terasi bakar, potong kasar

Cara membuat:
Campurkan seluruh bahan yang telah disiapkan selain minyak kelapa dan terasi ke dalam satu wadah. Panaskan minyak kelapa dan masukkan terasi bakar ke dalam wajan. Goreng terlebih dahulu untuk beberapa saat hingga tercium aroma harumnya. Setelah itu, tuangkan minyak kelapa panas dan terasi ke bahan-bahan yang telah diiris sebelumnya. Aduk hingga merata. Setelah itu, diamkan dahulu selama 30 menit agar bumbu meresap sebelum disajikan. Bunda bisa menikmati sambal matah dengan berbagai hidangan.

Sambal matah kecombrang adalah variasi sambal matah yang dihadirkan dengan rasa pedas segar yang khas. Penambahan bunga kecombrang memberikan aroma sedap dan rasa segar yang unik pada sambal ini. Sajikan sambal matah kecombrang bersama hidangan yang sederhana, dan Anda akan segera merasakan kelezatannya.

3. Resep Tumis Sambal Bawang Merah Utuh

Bahan:
- 250 gram bawang merah kecil, kupas kulitnya
- 15 butir cabai rawit atau sesuai selera, potong serong-serong
- 1-2 tangkai daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, lalu potong-potong
- 1/2 sendok teh garam atau disesuaikan dengan selera Bunda
- 1/4 sendok teh kecap manis, bisa juga diganti dengan gula pasir
- Penyedap secukupnya
- 1-2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bawang merah utuh. Tumis bawang merah hingga setengah matang dan mulai terasa empuk. Masukkan cabai rawit, kemudian aduk-aduk hingga merata. Bumbui dengan garam, penyedap, dan kecap manis, kemudian masukkan daun bawang yang sudah dipotong. Masak selama dua hingga tiga menit. Tumis sambal bawang merah utuh siap disantap.

Sambal bawang merah utuh tumis merupakan sajian sambal yang kaya cita rasa. Penggunaan bawang merah utuh memberikan sensasi gurih dengan cita rasa manis yang khas. Sajikan sambal ini bersama nasi putih hangat, dan Anda akan menikmati kelezatan sambal bawang merah tumis yang begitu meresap dalam setiap suapan.

4. Resep Sambal Pecel

Bahan:
- 250 gram kacang tanah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 2 sentimeter kencur
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan asam jawa matang tanpa biji
- 75 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 300 ml minyak goreng

Cara membuat:
Goreng kacang tanah hingga kuning kecokelatan dan matang. Goreng bawang putih dan cabai hingga kecokelatan, angkat. Campur kacang, cabai, bawang putih, dan semua bahan. Haluskan dengan food processor. Sajikan.

Sambal pecel merupakan bagian tak terpisahkan dari hidangan pecel. Kelezatan rasa pedas serta aroma harum menggugah selera yang dihasilkan sambal ini akan menambah kenikmatan makanan Anda. Dengan bahan-bahan segar seperti kacang tanah, bawang putih, cabai, dan kencur, sambal ini akan memberikan sentuhan khas pada hidangan pecel Anda.

5. Resep Sambal Banten

Bahan:
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 10 sentimeter serai, iris halus
- 10 gram jahe, iris halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan air asam
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tambahkan serai, jahe, ketumbar, air asam, garam, dan gula pasir, aduk hingga merata.

Sambal Banten merupakan sajian sambal khas daerah Banten yang diolah dengan bumbu-bumbu segar. Kombinasi rasa pedas dan segar yang dihasilkan akan memberikan sensasi tak terlupakan dalam setiap hidangan. Jangan ragu untuk menciptakan sambal Banten ini dalam menu masakan Anda.

Sambal adalah sajian yang memperkaya cita rasa hidangan. Dengan beragam variasi resep sambal tanpa mengulek seperti sambal matah Bali, sambal matah kecombrang, tumis sambal bawang merah utuh, sambal pecel, dan sambal Banten, Anda bisa menikmati kelezatan sensasi pedas yang berbeda-beda. Selamat mencoba resep