5 Resep Sambal Nusantara yang Menggugah Selera

Indonesia dikenal dengan keberagaman kuliner yang memukau, salah satunya adalah sambal. Sambal merupakan makanan pendamping yang tak lekang oleh waktu dan selalu mendampingi hidangan Indonesia. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki resep sambalnya sendiri yang unik dan lezat.

Berikut ini adalah 5 resep sambal Nusantara yang wajib dicoba untuk memuaskan lidah Anda.

1. Sambal Matah Bali
Sambal matah berasal dari Bali dan memiliki cita rasa segar yang menggugah selera.
Bahan utama yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, garam, dan minyak panas. Cara membuatnya pun cukup mudah, yaitu dengan menumis bahan-bahan tersebut hingga harum. Sambal matah cocok disajikan dengan hidangan ayam betutu, sate lilit, atau ikan bakar.

2. Sambal Terasi Manado
Sambal terasi khas Manado memiliki cita rasa pedas yang khas dan dicampur dengan aroma belimbing wuluh yang memberikan sentuhan segar. Bahan utama yang dibutuhkan adalah cabai merah, bawang putih, terasi, belimbing wuluh, garam, dan minyak goreng. Cara membuatnya dengan menumis cabai, bawang, terasi, dan belimbing wuluh hingga matang. Sambal terasi Manado nikmat dinikmati bersama ikan bakar, ayam goreng, atau paniki.

3. Sambal Bajak Jawa
Sambal bajak berasal dari Jawa dan memiliki cita rasa pedas yang kaya rempah. Bahan utama yang digunakan adalah cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, terasi, garam, minyak, kencur, jahe, dan lengkuas. Sambal bajak memiliki aroma yang harum dan tekstur yang kental. Sambal ini cocok disajikan dengan nasi goreng, ayam bakar, atau jengkol goreng.

4. Sambal Kecap Betawi
Sambal kecap khas Betawi memiliki cita rasa manis pedas yang membuat lidah ingin terus menikmatinya. Bahan utama yang digunakan antara lain cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, kecap manis, garam, dan minyak goreng. Cara membuatnya dengan menumis bawang putih dan cabai, lalu tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Sambal kecap Betawi nikmat disantap bersama sate, tongseng, atau nasi uduk.

5. Sambal Colo-colo Maluku
Sambal colo-colo berasal dari Maluku dan memiliki cita rasa segar dan pedas yang cocok untuk dimakan dengan hidangan laut. Bahan utama yang digunakan antara lain cabai rawit, bawang putih, garam, gula, air jeruk nipis, dan tomat. Cara membuatnya dengan mencampur semua bahan lalu diuleg hingga halus. Sambal colo-colo enak disantap bersama seafood bakar, papeda, atau ikan kuah kuning.