3 Resep Sambal Udang yang Pedas Gurihnya Bikin Nambah Nasi, Wajib Anda Coba Dirumah

Meskipun sambal udang sering dijadikan sebagai pelengkap hidangan, namun sambal ini memiliki peran penting dalam meningkatkan selera makan. Sambal udang merupakan salah satu jenis sambal yang menggunakan bahan utama udang yang dipadukan dengan cabe, tomat, dan rempah-rempah. Sambal menjadi penambah selera makan yang dicari oleh banyak orang setiap kali makan. Selain diracik dari cabe, sambal juga dapat dipadukan dengan berbagai bahan seperti ikan asin, sayuran, hingga bahan utama lainnya seperti udang.

Salah satu varian sambal udang yang populer adalah sambal udang Malaysia yang memiliki rasa pedas gurih yang unik. Sambal ini dapat menjadi lauk yang menggugah selera, baik disajikan dengan nasi putih maupun nasi gurih. Selain itu, terdapat juga resep sambal udang tomat yang memiliki rasa asam segar dan sedikit pedas yang cocok sebagai pelengkap nasi hangat. 

1. Resep Sambal Udang Malaysia

Resep ini memiliki tingkat kesulitan yang mudah dengan porsi untuk 6 orang. Berikut daftar bahan dan cara memasaknya:
- 500 gram udang sedang
- Minyak goreng
- 5 sendok makan minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan air asam Jawa
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kaldu jamur bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Bumbu halus: 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 8 buah cabe merah keriting, 1 sendok teh terasi udang, 1 sendok teh garam.

Cara Memasak:
- Buang kepala udang, cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang hingga agak kering lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, aduk rata.
- Masukkan udang goreng, bumbui dengan gula, kaldu jamur dan merica.
- Masak dengan api kecil hingga bumbunya meresap lalu angkat dan dinginkan.

2. Resep Sambal Udang Tomat

Resep sambal ini memiliki tingkat kesulitan yang mudah dengan porsi untuk 6 orang. Berikut daftar bahan dan cara memasaknya:
- 500 gram udang sedang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat merah, cincang
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 buah jeruk nipis 
- Bumbu halus: 8 buah cabe merah besar, 5 buah cabe merah keriting, 5 buah cabe rawit merah, 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1/2 cm jahe, 1 sendok teh terasi goreng, 2 sendok teh garam.

Cara Memasak:
- Kupas udang, cuci dan tiriskan.
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tomat, daun jeruk, serai, gula pasir, lalu masak hingga layu.
- Tambahkan udang dan jeruk nipis, aduk hingga udang merah dan sambal matang.

3. Resep Sambal Udang Cabe Rawit

Resep sambal ini memiliki tingkat kesulitan yang mudah dengan porsi untuk 8 orang. Berikut daftar bahan dan cara memasaknya:
- 500 gram udang kecil
- Minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 2 sendok teh garam
- Bumbu halus: 150 gram cabe rawit merah, 3 buah cabe merah keriting, 8 butir bawang merah, 8 siung bawang putih, 1 potong terasi bakar.

Cara Memasak:
- Buang kepala udang, cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng udang hingga kemerahan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Bumbu halus: Masukkan semua bahan bumbu dalam chopper hingga halus.
- Panaskan minyak bekas menggoreng udang, masukkan bumbu halus, aduk hingga mendidih.
- Tambahkan serai, daun jeruk, air jeruk, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir.
- Masak dengan api sedang hingga sambal berbulir halus dan matang. Masukkan udang goreng, masak hingga sambal meresap.

Dengan adanya resep-resep sambal udang yang beragam, diharapkan dapat menginspirasi pembaca untuk menikmati berbagai varian sambal udang dengan cita rasa yang berbeda-beda. Sajikanlah sambal udang sebagai pelengkap hidangan favorit Anda, dan nikmati sensasi pedas dan gurihnya yang dapat membuat makanan menjadi lebih menggugah selera. Selamat mencoba!