3 Resep Olahan Kubis yang Sehat dan Lezat: Tambahkan Kreasi Baru di Dapur Anda!

Kubis adalah salah satu jenis sayuran yang kaya serat dan nutrisi. Sayuran ini memiliki berbagai manfaat kesehatan. Selain itu, kubis juga dapat diolah menjadi beragam hidangan yang lezat dan menarik. Dengan kombinasi yang tepat, olahan kubis bisa menjadi pilihan menu harian yang sehat dan menggugah selera. Berikut adalah tiga resep olahan kubis yang bisa menjadi inspirasi di dapur Anda.

1. Tumis Kubis dan Udang

Bahan:
- 500 gram udang kecil, bersihkan dan baluri dengan air jeruk nipis
- 500 gram kubis, potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombai, rajang
- 3 buah bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai keriting kering, cincang halus
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan udang, cabai, kecap ikan, garam, gula, merica, dan kaldu jamur, lalu tumis sampai udang matang.
3. Tuang kubis dan tumis hingga layu, koreksi rasa.
4. Tambahkan minyak wijen dan masak hingga matang.
5. Tumis udang dan kubis siap disajikan sebagai menu makan siang yang lezat.

Resep tumis kubis dan udang ini merupakan kombinasi yang kaya protein dan serat. Protein dari udang dikombinasikan dengan serat dari kubis, menjadikan hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari yang bergizi.

2. Okonomiyaki

Bahan:
- 1/2 kg kubis
- 4 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt jamur enoki
- 50 gr daging sapi
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Katsuobushi atau cakalang kering
- Mayonaise
- 1 sdt kecap asin
- Nori

Langkah pembuatan:
1. Iris tipis kol, daging sapi, dan jamur enoki.
2. Di mangkuk terpisah, campurkan adonan okonomiyaki dengan merica, garam, tepung, dan telur. Kocok hingga merata.
3. Tuang irisan kol, daging sapi, dan jamur enoki ke dalam adonan.
4. Panaskan minyak dan mentega, lalu tuangkan adonan ke dalam wajan.
5. Bolak balik adonan okonomiyaki hingga matang sempurna, lalu tiriskan.
6. Untuk saus okonomiyaki, campurkan saus tomat, saus tiram, lada bubuk, dan kecap asin ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga merata.
7. Masak saus ke dalam wajan hingga mendidih. Sajikan okonomiyaki bersama saus dan mayones.

Okonomiyaki adalah hidangan khas Jepang yang menggunakan kubis sebagai bahan utama. Hidangan ini memberikan rasa yang unik dan tekstur yang menarik, membuatnya cocok untuk variasi menu di rumah.

3. Potato Cabbage Roll

Bahan:
- 300 ml minyak sayur
- 200 gram kentang, rebus sampai empuk
- 100 gram wortel
- 1 buah kol, sobek daunnya
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam

Langkah pembuatan:
1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan kentang. Haluskan kentang dengan garpu sampai benar-benar lembut. Rebus wortel dan kol sampai matang.
2. Cincang wortel sampai ukuran kecil. Campurkan wortel ke dalam wadah berisi kentang.
3. Tambahkan minyak wijen, pala bubuk, kaldu jamur, saus tomat, lada, gula, dan garam. Aduk semua bahan sampai merata.
4. Ambil selembar daun kol rebus, lalu letakkan campuran kentang di bagian atasnya.
5. Lipat dan gulung kol berisi campuran kentang. Goreng hingga berwarna kecokelatan. Sajikan potato cabbage roll.

Resep potato cabbage roll ini menggabungkan kubis dengan kentang dan wortel, memberikan variasi rasa dan tekstur yang menarik. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai menu utama di tengah hari.

Dengan memasukkan olahan kubis ke dalam menu masakan sehari-hari, Anda dapat menambah variasi konsumsi sayuran dalam pola makan. Coba nikmati hidangan-hidangan kubis ini dan raih kesehatan serta kelezatan dalam satu sajian. Selamat mencoba!