2 Resep Kue Pancong Asin dan Manis, Mudah Dibuat!

Tampang.com | Kue pancong merupakan salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia, khususnya di kota Betawi. Meskipun di beberapa daerah, kue pancong sering kali disamakan dengan kue pukis, gandos, dan lainnya, namun kue pancong khas Betawi memiliki cita rasa khas yang gurih dengan bentuk yang cekung. Berikut adalah beberapa resep kue pancong yang bisa dicoba di rumah:

 Resep 1: Kue Pancong Kelapa
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung beras ketan
- 300 gram kelapa parut setengah tua
- 1 liter santan kental
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Gula pasir secukupnya

 Cara membuat:
- Masak santan, gula, garam, dan daun pandan di atas api sedang hingga larut.
- Masukkan kelapa parut, masak hingga mendidih. Dinginkan.
- Campurkan tepung beras ke dalam adonan, aduk merata.
- Panaskan cetakan kue pancong, oles dengan minyak, lalu tuang adonan hingga hampir penuh, tutup cetakan.
- Masak dengan api sedang hingga matang, angkat, dan sajikan dengan taburan gula pasir.

Resep 2: Kue Pancong Coklat
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 350 ml santan
- 180 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 75 gram margarin cair
- 1 sdt larutan ragi instan
- 1 sdt pasta vanila
- Meses cokelat secukupnya

 Cara membuat:
- Kocok gula dan telur hingga mengembang, tambahkan sebagian tepung, aduk rata.
- Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan sisa tepung, ragi instan, pasta vanila, aduk hingga merata.
- Diamkan selama 45 menit.
- Panaskan cetakan pukis, tuangkan adonan, taburi dengan meses cokelat.
- Tutup hingga matang.