Bagaimana Cara Memasak Sup Konro Khas Makassar?

Sup konro adalah salah satu sajian kuliner yang sangat terkenal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Sup ini menghadirkan cita rasa khas yang dapat memanjakan lidah, berkat rempah dan bumbu yang digunakan. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak sup konro di rumah, berikut adalah panduan lengkap untuk membuat hidangan lezat ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup konro cukup sederhana. Anda akan memerlukan 1 kilogram daging sapi bagian tulang (seperti iga atau tulang sumsum), 2 liter air, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas, 2 buah cabe merah (optional), 1 batang serai, dan garam secukupnya. Selain itu, rempah-rempah seperti merica, ketumbar bubuk, dan kayu manis juga diperlukan untuk memberikan cita rasa yang menggugah selera.

Langkah pertama dalam memasak sup konro adalah menyiapkan bahan. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas dengan menggunakan ulekan atau blender. Jika Anda ingin sup konro Anda sedikit pedas, Anda juga bisa menambahkan cabe merah yang dihaluskan.

Setelah bahan-bahan siap, panaskan panci dengan sedikit minyak dan tumis bumbu halus yang telah Anda persiapkan tadi hingga harum. Proses menumis ini sangat penting, karena akan mengeluarkan aroma rempah yang khas dalam sup konro. Setelah bumbu tercium harum, masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.

Selanjutnya, tambahkan air ke dalam panci yang berisi daging dan bumbu tumis. Biarkan campuran tersebut mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup konro ini memasak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam. Proses pemasakan yang lama ini penting agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.

Sembari menunggu, Anda bisa menambahkan serai yang sudah dimemarkan untuk memberikan aroma yang lebih segar. Jangan lupa untuk selalu mengecek dan mengaduk sup agar tidak lengket di dasar panci. Jika Anda menggunakan tulang sumsum, pastikan tulang tersebut benar-benar matang agar kuah sup konro menjadi kaya rasa.

Setelah sup konro matang, cicipi rasanya. Tambahkan garam, merica, dan ketumbar bubuk sesuai selera masing-masing. Jika Anda menyukai cita rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kayu manis untuk memperkaya aroma sup. Setelah itu, angkat panci dan sajikan sup konro dalam mangkuk.

Sup konro khas Makassar biasanya disajikan dengan pelengkap seperti nasi putih, jeruk nipis, dan sambal terasi bagi yang menyukai rasa pedas. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai garnish agar tampilan sup lebih menarik. Nikmati sup konro Anda selagi hangat bersama keluarga atau teman, dan rasakan kenikmatan sajian khas dari Makassar ini.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda kini dapat merasakan kelezatan sup konro yang otentik di rumah. Sajian ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menciptakan suasana yang hangat dan akrab di tengah-tengah keluarga. Apakah Anda siap mencobanya? Selamat memasak!