Wajib Tahu! Mengapa Kurma Harus Dicuci dan Cara Tepat Menyimpannya Agar Awet

Tampang.com | Kurma merupakan salah satu buah yang identik dengan bulan Ramadan. Selain dikonsumsi sebagai sunnah Rasul, buah ini juga memiliki segudang manfaat kesehatan. Kurma kaya akan nutrisi penting seperti kalium, zat besi, magnesium, serta berbagai vitamin (A, B, C, dan E). Selain itu, kulit kurma juga mengandung flavonoid yang berperan sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh dari radikal bebas.

Mengapa Kurma Perlu Dicuci Sebelum Dikonsumsi?

Meskipun tampak bersih dan segar, Otoritas Makanan dan Obat-obatan Arab Saudi (SFDA) atau setara dengan BPOM di Indonesia menyarankan agar kurma dicuci terlebih dahulu sebelum dimakan. Hal ini bertujuan untuk mengurangi potensi kontaminasi dari bahan kimia yang digunakan dalam proses penanamannya.

Menurut laman resmi SFDA, kurma memiliki risiko terkontaminasi berbagai zat berbahaya, seperti:



Residu Pestisida – Bahan kimia yang digunakan dalam pertanian dapat meninggalkan residu pada buah.
 


Logam Berat – Proses pertumbuhan dan lingkungan sekitar dapat menyebabkan kurma terpapar logam beracun.
 


Zat Fisik – Adanya kemungkinan benda asing, seperti serpihan logam atau pasir yang menempel pada kulit buah.
 


Mikroorganisme – Ragi dan jamur bisa tumbuh pada kurma jika tidak ditangani dengan baik.
 



Oleh karena itu, mencuci kurma di bawah air mengalir sebelum dikonsumsi sangat disarankan untuk menghindari risiko kesehatan akibat kontaminasi tersebut.

Cara Menyimpan Kurma Agar Awet dan Tetap Segar

Kurma memiliki kandungan gula alami yang tinggi, sehingga mudah lengket dan menarik kelembapan. Jika tidak disimpan dengan benar, buah ini bisa menjadi tempat berkembangnya bakteri atau jamur.

Menurut SFDA, ada beberapa cara efektif untuk menyimpan kurma agar tetap segar lebih lama:



Menyimpan di Freezer
Penyimpanan dalam suhu dingin menjadi metode terbaik karena dapat membunuh atau mengurangi mikroorganisme yang dapat merusak buah. Jika ingin menyimpan kurma dalam waktu lama, sebaiknya simpan di freezer dengan suhu serendah mungkin.
 


Menyimpan di Kulkas
Kurma yang disimpan di lemari pendingin bisa bertahan selama beberapa minggu. Pastikan menggunakan wadah tertutup rapat agar tidak terpapar kelembapan berlebih yang bisa mempercepat pembusukan.
 


Mengeringkan Kurma
Metode ini bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam kurma, yang secara alami membantu mencegah pertumbuhan mikroorganisme. Jika kadar kelembapan dapat dipertahankan sekitar 20% dan suhu penyimpanan sekitar 25 derajat Celsius, kurma bisa bertahan hingga satu tahun tanpa kehilangan rasa dan manfaatnya.
 



Berapa Lama Kurma Bisa Disimpan?

Masa simpan kurma bervariasi tergantung metode penyimpanannya:



Di suhu ruang: Kurma segar bisa bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dalam wadah tertutup dan ditempatkan di tempat yang sejuk serta kering.
 


Di kulkas: Kurma dapat bertahan hingga tiga bulan tanpa mengalami perubahan tekstur atau rasa.
 


Di freezer: Kurma dapat disimpan selama lebih dari satu tahun jika dikemas dengan baik dalam wadah kedap udara.
 



Apakah Penderita Diabetes Bisa Mengonsumsi Kurma?

Meskipun kurma kaya akan nutrisi dan baik untuk kesehatan, konsumsi berlebihan tetap harus dihindari, terutama bagi penderita diabetes. Kurma mengandung gula alami yang cukup tinggi, sehingga bisa memengaruhi kadar gula darah.

Bagi penderita diabetes, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi guna menentukan porsi aman dalam mengonsumsi kurma. Mengkombinasikannya dengan sumber protein atau serat lain juga bisa membantu mengurangi lonjakan gula darah.

Kesimpulan

Kurma adalah buah yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan, terutama saat dikonsumsi di bulan Ramadan. Namun, untuk mendapatkan manfaat maksimal, penting untuk mencuci kurma sebelum dikonsumsi dan menyimpannya dengan benar agar tetap segar dan tahan lama. Dengan memperhatikan metode penyimpanan yang tepat, kurma bisa dinikmati dalam kondisi terbaik tanpa kehilangan nutrisi.