Serupa Tapi Tak Sama, Es Krim dan Gelato, Mana yang Lebih Sehat?

Tampang.com - Jika dilihat dari bentuknya, es krim dan gelato terlihat sama. Tapi, sebenarnya mereka berbeda. Sebagian orang masih belum tahu tentang perbedaan antara keduanya.

Gelato berasal dari bahasa Italia, congelati, yang artinya beku. Sesuai dengan namanya gelato merupakan dessert dingin nan segar yang berasal dari Italia dan sangat populer bagi para pencinta kuliner.

Dilansir Independent, gelato terbuat dari susu, air gula, dan buah-buahan segar yang berkualitas tinggi dengan komposisi susu lebih banyak dibandingkan krim.

Susu dan buah-buahan tersebut diproses dan dibekukan pada suhu yang lebih rendah sehingga tekstur yang dihasilkan lebih ringan, lebih dingin dan lebih menyegarkan. Untuk teksturnya sendiri gelato lebih padat dibandingkan es krim, sehingga terasa mengenyangkan.



Sedangkan es krim terbuat dari campuran susu, krim dan telur yang diproses sangat cepat dengan bantuan mesin khusus dan dibekukan pada suhu minus 20-12 derajat celsius, sehingga tekstur yang dihasilkan lebih tajam dan tinggi lemak.

Es krim juga mengandung lebih banyak krim dibandingkan dengan gelato. Hal inilah yang membuat gelato lebih baik dibandingkan dengan es krim bagi mereka yang mengurangi konsumsi lemak.

Tidak hanya itu, kini produsen gelato semakin berinovasi dengan hadirnya berbagai varian rasa dan penyajiannya yang unik. Hanya saja karena mengandung lebih sedikit udara dibandingkan dengan es krim, maka daya tahannya lebih pendek dan hanya bisa diproduksi dalam jumlah yang sedikit.