Cara Mengurangi Kadar Gula dalam Nasi, Ternyata Mudah

asi merupakan makanan pokok di banyak negara di Asia, termasuk Indonesia. Masyarakat di berbagai belahan dunia, terutama di Asia, cenderung mengonsumsi nasi dalam jumlah yang besar setiap harinya. Namun, bagi orang yang memiliki risiko tinggi terkena diabetes, nasi seringkali dianggap sebagai musuh karena kandungan gula alami di dalamnya.

Pada tahun 2020, jurnal ilmiah Diabetes Care mempublikasikan sebuah studi yang menunjukkan bahwa tingkat konsumsi nasi putih yang tinggi berkaitan erat dengan peningkatan risiko diabetes. Namun, para peneliti tidak hanya menyoroti permasalahan ini, mereka juga menemukan sebuah solusi yang menarik. Ternyata, cara penyajian nasi putih dapat memengaruhi kadar gula darah setelah mengonsumsinya.

Pengaruh Penyajian Nasi Putih bagi Penderita Diabetes

Jika Anda memiliki risiko diabetes dan ingin tetap mengonsumsi nasi putih, ada cara yang mudah untuk mengurangi dampaknya terhadap kadar gula darah. Salah satunya adalah dengan menjadikan nasi dingin sebagai pilihan utama dalam konsumsi harian.

Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, mengonsumsi nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan dipanaskan kembali dapat menghasilkan respons gula darah yang jauh lebih rendah daripada nasi panas yang baru dimasak.

Peneliti juga menegaskan bahwa manfaat ini juga dapat diperoleh ketika nasi didinginkan pada suhu ruang sebelum dikonsumsi. Studi yang dipublikasikan dalam PubMed Central menambahkan bahwa nasi dingin memiliki kandungan zat pati resisten yang tinggi, yang membuatnya lebih aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Hal ini mempengaruhi penyerapan glukosa dalam tubuh, yang pada akhirnya dapat menjaga kadar gula darah agar tetap stabil.

Tidak hanya itu, nasi dingin juga dinilai lebih baik untuk kesehatan secara umum. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa nasi yang telah didinginkan memiliki kalori yang lebih rendah, sekitar 50 sampai 60 persen lebih rendah dibandingkan nasi panas. Hal ini tentu saja merupakan kabar baik bagi mereka yang memperhatikan asupan kalori harian demi menurunkan berat badan.

Manfaat Nasi Dingin bagi Penderita Diabetes

Dari berbagai penelitian yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa nasi dingin atau nasi yang telah didiamkan pada suhu ruang memiliki sejumlah manfaat bagi penderita diabetes. Selain membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, konsumsi nasi dingin juga dapat memberikan dampak positif bagi mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan.

Dalam konteks Indonesia, di mana masyarakat memiliki kebiasaan makan nasi sebagai makanan pokok sehari-hari, penemuan mengenai cara penyajian nasi yang lebih aman bagi penderita diabetes ini bisa menjadi informasi yang sangat berguna.

Disarankan untuk sosialisasi dan edukasi lebih lanjut kepada masyarakat terkait dengan manfaat konsumsi nasi dingin dan potensinya untuk menjaga kesehatan, terutama bagi mereka yang memiliki risiko diabetes dan masalah metabolik lainnya.