2 Bagian Ikan yang Tidak Boleh Dimakan, Karena Efeknya Bisa Bahaya

Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang populer di masyarakat kita. Rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang baik membuat ikan menjadi pilihan favorit banyak orang. Namun, tahukah Anda bahwa ada 2 bagian ikan yang sebaiknya tidak dikonsumsi karena dapat berbahaya bagi kesehatan?

Bagian Ikan yang Tidak Boleh Dimakan

   Menurut Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh dari Institute of Food and Biotechnology, Hanoi University of Science and Technology, usus ikan dan empedu merupakan dua bagian ikan yang berpotensi membahayakan kesehatan manusia. Oleh karena itu, langkah mempersiapkan dan membersihkan ikan sebelum dikonsumsi sangat penting untuk menghindari risiko kesehatan yang tidak diinginkan.

1. Empedu Ikan

     Empedu ikan mengandung enzim dan banyak racun. Konsumsi empedu ikan dapat menyebabkan keracunan, syok septik, pendarahan akut, bahkan kematian. Dr. Nguyen Duy Thinh menekankan bahwa empedu ikan sangat beracun, dan ada kasus orang yang langsung meninggal setelah menelan empedu ikan. Oleh karena itu, sebaiknya empedu ikan dihindari dalam proses pengolahan ikan.

2. Usus Ikan

     Usus ikan diyakini merupakan bagian paling kotor karena rentan terhadap racun dan mikroorganisme yang hidup di dalam air. Selain itu, usus ikan juga berpotensi terinfeksi parasit dan cacing. Oleh karena itu, membuang usus ikan sebelum proses pengolahan adalah langkah penting yang harus dilakukan agar ikan aman untuk dikonsumsi.

  Membuang 2 bagian tersebut, bersihkan sisik kulit ikan juga perlu dilakukan sebelum penyajian. Membersihkan sisik kulit ikan mungkin terdengar sulit bagi sebagian orang, namun hal ini dapat dilakukan dengan langkah-langkah berikut:

1. Rendam dengan garam dan perasan jeruk
Rendam ikan dengan campuran garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

2. Siapkan talenan kayu
Gunakan talenan kayu ketika membersihkan sisik ikan untuk memudahkan proses membersihkan sisik ikan agar ikan tidak bergerak atau bergeser.

3. Mulai membersihkan sisik ikan
Membersihkan sisik ikan dengan menggunakan pisau di bagian belakang pisau. Perhatikan posisi pisau dan bersihkan sisik dari ekor ke kepala ikan.

4. Cuci ikan
Cuci ikan di bawah air mengalir untuk memastikan seluruh sisik sudah bersih.

  Dengan memahami bagian ikan yang tidak boleh dimakan dan langkah-langkah membersihkan ikan yang tepat, kita dapat memastikan bahwa ikan yang dihidangkan tidak hanya lezat tetapi juga aman untuk dikonsumsi. Tetaplah waspada dan perhatikan proses pengolahan ikan agar dapat menghindari risiko kesehatan yang tidak diinginkan.