Tips Membuat Rolade Ayam Agar Tidak Ambyar dan Kulit Menempel, Perhatikan Takaran Bahan Ini

Rolade ayam adalah hidangan yang banyak disukai oleh berbagai kalangan. Hidangan ini terdiri dari daging ayam yang dilapisi dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran, rempah-rempah, atau keju, kemudian digulung dan dipanggang atau digoreng. Biasanya, rolade ayam disajikan dengan saus untuk meningkatkan cita rasanya. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara spesial atau menjadi lauk makan harian di banyak rumah tangga karena resepnya yang mudah.

Namun, untuk menghasilkan rolade ayam yang lezat dan tidak ambyar, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan, terutama dalam takaran bahan. Terutama pada saat membuat adonan rolade ayam, salah takaran bisa membuat hasil akhir tidak sesuai harapan.

Untuk membantu Anda menciptakan rolade ayam yang cantik dan lezat, berikut ini akan disampaikan tips membuat rolade ayam di rumah agar hasilnya memuaskan.

Desti Putri Tiara rini, pemilik Mari Makan Bintaro di Jakarta, membagikan caranya bikin rolade ayam agar padat dan lezat. Berikut adalah tips dari beliau:

1. Gunakan Tepung Panir
Menurut Desti, cara membuat rolade ayam agar padat adalah dengan mencampurkan sedikit tepung panir pada adonan rolade ayam. "Pakai tepung panir atau tepung roti itu sedikit saja untuk tambahan di adonan rolade ayam. Trus tepung panir itu ada yang kasar, ada yang halus. Kalau aku, suka pakai tepung panir halus untuk bahan tambahan rolade ayam," tuturnya kepada Kompas.

Selain memberikan tekstur yang padat, tepung panir juga membantu agar kulit rolade ayam menjadi crispy saat digoreng. Dengan begitu, hasil akhir rolade akan lebih nikmat.

2. Gunakan Ayam Cincang
Desti menyarankan untuk menggunakan ayam cincang halus dalam pembuatan rolade ayam. "Pakai ayam cincang halus yang ditambahkan dengan berbagai bumbu halus biar lebih sedap," ungkapnya. Dengan menggunakan ayam cincang yang halus, hasil rolade akan terasa lebih lembut dan mudah dinikmati.

3. Gunakan Telur untuk Adonan Rolade Ayam
Menurut Desti, salah satu kunci keberhasilan dalam membuat adonan rolade ayam yang padat dan tidak ambyar saat digoreng adalah dengan menggunakan takaran yang tepat. Telur dapat digunakan sebagai bahan pengikat adonan, sehingga rolade ayam akan tetap terjaga bentuknya saat dimasak.

Selain tips di atas, beberapa hal lain yang perlu diperhatikan dalam pembuatan rolade ayam adalah pemilihan bahan daging ayam yang segar, penggunaan bumbu dan rempah yang merata, serta proses penggulungan rolade yang rapi. Dengan memperhatikan semua hal tersebut, diharapkan rolade ayam yang dihasilkan akan sempurna dan lezat.

Selain itu, dalam proses memasak rolade ayam, penting untuk memastikan tidak terlalu lama memanggang atau menggoreng rolade karena dapat membuat daging ayam menjadi kering dan kulit rolade menjadi terlalu garing. Dengan memperhatikan semua hal tersebut, diharapkan rolade ayam yang dihasilkan sesuai dengan ekspektasi.

Semoga dengan tips membuat rolade ayam di atas, Anda dapat menciptakan hidangan yang sempurna dan lezat di rumah. Selamat mencoba!