5 Resep Masakan Olahan Usus Ayam: Nikmatnya Bumbu yang Meresap

Jeroan ayam, terutama ususnya, bisa diolah menjadi masakan lezat yang cocok untuk disajikan dalam menu sehari-hari. Usus ayam memiliki kadar kalori yang rendah dan lemak yang tidak terlalu tinggi, sehingga bisa menjadi alternatif yang baik untuk variasi menu masakan sehari-hari. Dengan bumbu yang meresap, usus ayam dapat diolah menjadi masakan yang enak dan lezat. Berikut ini adalah beberapa resep masakan serba usus ayam dengan berbagai bumbu yang meresap yang bisa dicoba untuk disajikan kepada keluarga.

 Resep Masakan 1: Usus Ayam Tumis Cabai Hijau

Resep pertama yang bisa dicoba adalah usus ayam tumis cabai hijau. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya:

Bahan:
- 300 gram usus ayam, direbus dan potong-potong
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sentimeter jahe, dimemarkan
- 150 ml kaldu ayam
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan usus dan kaldu ayam, masak hingga usus empuk. Tambahkan cabai hijau, saus tiram, kecap asin, dan garam, aduk hingga merata. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

 Resep Masakan 2: Sate Jeroan Ayam

Selain tumis, usus ayam juga bisa diolah menjadi sate jeroan ayam. Berikut adalah bahan dan cara membuat sate jeroan ayam:

Bahan:
- 10 pasang hati ampela
- 300 gram usus ayam, direbus
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 100 gram lengkuas, parut
- 4 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar, haluskan
- 500 ml air kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus hati ampela, usus ayam, daun jeruk, lengkuas, kecap manis, merica, ketumbar, dan air kelapa sampai bumbu meresap. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga merata. Tusuk hati ampela dan usus dengan tusuk sate. Kemudian, bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga matang.

Resep Masakan 3: Botok Usus Daun Melinjo

Botok usus daun melinjo juga bisa menjadi pilihan masakan yang lezat. Berikut adalah bahan dan cara membuat botok usus daun melinjo:

Bahan:
- 150 gram daun melinjo, potong kasar
- 300 gram usus ayam, potong-potong
- 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang
- 3 butir telur, kocok sebentar
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- Lidi secukupnya, untuk menyemat

Bumbu:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabai merah
- 1 potong terasi
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daun melinjo, usus ayam, dan kelapa parut. Aduk sampai merata. Tambahkan bumbu halus dan telur, aduk hingga merata.
2. Ambil selembar daun pisang. Taruh 2 sendok makan adonan botok. Bungkus bentuk tum atau sesuai selera, semat dengan lidi. Kukus hingga matang selama 20 menit.

 Resep Masakan 4: Usus Goreng Kering

Saatnya mencoba usus ayam dengan bumbu yang sedikit berbeda seperti usus goreng kering. Berikut adalah bahan dan cara membuat usus goreng kering:

Bahan:
- 400 gram usus ayam, direbus
- 500 ml air
- 1 sendok teh kapur sirih
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Rendam usus ayam rebus dengan air dan kapur sirih selama 10 menit. Kemudian, tiriskan terlebih dahulu. Goreng usus kering dalam minyak panas sampai kering, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air asam dan gula pasir. Aduk dan masak sampai gula hancur. Masukkan usus goreng, aduk sampai merata. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup.

Resep Masakan 5: Usus Ayam Kecap

Resep terakhir yang bisa dicoba adalah usus ayam kecap. Berikut adalah bahan dan cara membuat usus ayam kecap:

Bahan:
- 500 gram usus ayam
- 4 lembar daun salam
- 2 cabai merah besar
- 2 cabai hijau
- 2 sentimeter lengkuas
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sentimeter jahe
- Kecap manis
- Saus tiram
- Air
- Minyak goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Usus yang sudah dibersihkan direbus dengan daun salam dan jeruk hingga matang. Potong kecil-kecil atau sesuai dengan selera.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih, cabai hijau dan merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serta jahe yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga merata dan tambahkan kecap, saus tiram, garam, dan gula. Koreksi rasa dan masak hingga matang.

Semoga dengan berbagai resep masakan olahan usus ayam di atas, Bunda dapat menciptakan variasi masakan yang lezat dan menyehatkan bagi keluarga. Selamat mencoba!