4 Cara Jitu Membuat Pepes Ikan Agar Tidak Amis Dan Harum Maksimal

Pepes ikan adalah salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa dan aroma yang lezat. Makanan tradisional khas Sunda ini umumnya menggunakan ikan sebagai bahan utamanya dan proses memasaknya dilakukan dengan cara dikukus agar aroma bumbu dan daun pisang tercium sempurna. Namun, masalah aroma amis pada ikan mungkin menjadi kekhawatiran saat membuat pepes. Untuk menghindari aroma amis pada pepes ikan, ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar pepes ikan tetap harum dan lezat.

Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan aroma amis pada pepes ikan adalah dengan menambahkan bahan aromatik. Selain itu, terdapat beberapa hal penting lainnya yang dapat dilakukan agar pepes ikan memiliki aroma yang harum dan enak.

1. Manfaatkan Serai
Serai adalah bahan dapur yang sangat penting dalam pembuatan pepes ikan. Pada beberapa resep pepes ikan, serai selalu digunakan. Penggunaan serai memberikan aroma yang khas pada hidangan dan juga berguna untuk mengalasi wajan agar ikan tidak gosong saat proses memasak. Selain serai, penggunaan kacang panjang juga dapat digunakan untuk mengalasi wajan sehingga aroma serai dapat lebih menyerap pada ikan.

2. Lumuri Ikan dengan Bumbu
Penting untuk melumuri ikan secara merata dengan bumbu. Hal ini bertujuan agar bumbu dapat meresap sempurna pada daging ikan, sehingga ikan tidak perlu dibolak-balik saat proses memasak. Setelah dilumuri dengan bumbu, ikan dapat diletakkan di atas daun pisang saat proses memasak hingga matang. Penggunaan berbagai bumbu dan rempah dapat disesuaikan dengan selera untuk menambahkan cita rasa yang lebih khas pada hidangan.

3. Proses Memasak Pepes Ikan
Setelah proses merebus ikan dengan bumbu, ikan dapat diletakkan di atas daun pisang. Namun, penting untuk tidak terburu-buru mengangkat ikan dari kukusan dan sebaiknya tunggu hingga agak dingin. Hal ini karena ikan yang masih panas akan sulit diangkat tanpa merusak dagingnya. Jangan lupa untuk mengambil serai agar aroma dari serai tetap tercium pada pepes ikan.

4. Memanggang Ikan dengan Api Kecil
Selalu gunakan api kecil saat memanggang ikan. Tujuannya adalah agar ikan tidak cepat gosong atau hangus. Penggunaan api kecil juga dapat memberikan aroma bakaran yang khas pada hidangan.

Dengan mengikuti 4 cara di atas, kita dapat membuat pepes ikan yang harum maksimal dan bebas dari aroma amis. Dengan begitu, pepes ikan akan tetap lezat dan bisa dinikmati oleh semua orang. Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba membuat pepes ikan, jangan lupa untuk mencoba tips di atas agar hasilnya sesuai dengan harapan.