Tak Perlu Arang! 7 Trik Bakaran Simpel yang Bikin Malam Tahun Barumu Makin Seru Tanpa Ribet Api

Momen malam pergantian tahun biasanya identik dengan kumpul keluarga atau teman sambil bakar-bakaran. Tapi tidak semua orang punya arang, alat grill tradisional, atau ruang outdoor untuk memanggang seperti biasa. Tenang sekarang ada berbagai cara bakar-bakaran tanpa arang yang tidak kalah seru dan tetap menghasilkan makanan lezat untuk menemani perayaan Tahun Baru 2026. (Sumber utama dari CNN Indonesia tentang cara bakar-bakaran tanpa arang). CNN Indonesia

Berikut beberapa metode praktis dan cara kreatif yang bisa kamu coba di rumah baik untuk bahan daging, sayuran, hingga camilan unik tanpa harus repot dengan arang, asap, atau bara yang sulit dinyalakan.

1. Gunakan Grill Pan atau Teflon Bertanda “Grill”

Solusi paling mudah untuk bakar-bakaran tanpa arang adalah memakai grill pan atau griddle di atas kompor gas/induksi. Grill pan adalah wajan khusus bergelombang yang mampu menahan panas tinggi dan memberikan garis panggangan pada makanan, mirip hasil bakaran tradisional. Dengan memanaskan grill pan hingga betul-betul panas dan sedikit mengolesinya minyak, kamu bisa memanggang daging, ikan, sosis, jagung, atau sayuran tanpa arang sama sekali. CNN Indonesia

Grill pan juga cocok untuk ruang indoor, jadi tidak perlu khawatir asap berlebihan atau ruang outdoor yang terbatas. The Times of India

2. Alat Pemanggang Listrik: Gak Perlu Api Sama Sekali

Jika ingin cara yang lebih modern dan aman buat area indoor, kamu bisa menggunakan pemanggang listrik atau electric grill. Alat ini cukup dicolok ke listrik, dipanaskan, dan siap memanggang berbagai bahan tanpa suara api atau asap berlebihan. Cocok banget buat kamu yang tinggal di apartemen atau rumah dengan ventilasi terbatas. Bogor Today

3. Gas Grill Portable: Cepat, Bersih, dan Tanpa Arang

Bagi yang suka sensasi BBQ luar ruangan tanpa ribet arang, gas grill portable adalah pilihan tepat. Model ini memakai tabung gas kecil dan bisa dipindah-pindahkan. Suhu panasnya bisa dikontrol, jadi tidak perlu menunggu arang menyala lama kamu tinggal hidupkan dan panggang! Kompas

Gas grill praktis ini juga mudah dibersihkan dan lebih sedikit asap dibanding arang, sehingga tetap nyaman untuk acara malam tahun baru bersama keluarga. Kompas

4. Memasak di Oven atau Broiler

Kalau memang belum punya alat grill, alternatif lain adalah memakai oven dengan fungsi broiler. Broiler memanaskan dari atas sehingga memberi efek panggangan pada makanan seperti ayam, steak, atau sayuran yang kamu letakkan di rak atas. Cara ini juga aman dilakukan di dapur karena panas bisa lebih terkontrol dan tidak membutuhkan api terbuka. Marley Spoon

5. Teknik Grill di Kompor Gas dengan Smoky Flavor

Walaupun tanpa arang, kamu tetap bisa memberikan aroma “smoky” pada makanan. Caranya adalah dengan menggunakan wood chips atau teknik dhungar yaitu menempatkan potongan kayu aromatik di atas panci panas bersama sedikit minyak untuk menghasilkan asap bercitarasa khas barbekyu. Ini tidak hanya menambah aroma, tetapi bisa mendekati sensasi grill tradisional. The Times of India

6. Panggang dengan Alat Indoor Grill atau Plancha

Alat khusus seperti indoor grill atau plancha juga bisa jadi alternatif menarik. Alat ini memanaskan permukaan besar sehingga cocok untuk memanggang potongan besar seperti daging steak, ikan fillet, atau sayur bayam sekaligus. Bukan hanya membuat proses lebih cepat, tetapi juga lebih mudah dikontrol dibanding bara arang. Marley Spoon

7. Pakai Wajan Cast Iron untuk Efek Char Grill

Bagi yang ingin sensasi panggangan tanpa arang tapi tetap dengan efek char, gunakan cast iron skillet atau wajan besi tebal. Panaskan hingga sangat panas, lalu panggang bahan makanan di atasnya sampai permukaan menjadi karamel dan sedikit berlubang khas grill. Daging, sayur, atau seafood bisa cepat matang dengan rasa yang tetap lezat. The Times of India

Ide Menu Bakar-Bakar Tanpa Arang yang Pas untuk Malam Tahun Baru

Meski tanpa arang, kamu tetap bisa membuat menu bakaran yang seru dan menggugah selera untuk menyambut Tahun Baru 2026: CNN Indonesia+1



Ayam bakar gurih, bisa dimarinasi kecap atau saus barbeque


Jagung panggang dengan olesan mentega dan rempah


Sosis atau bakso panggang sederhana


Sayuran panggang sehat seperti paprika, jamur, atau zucchini


Udang dan ikan panggang, cepat matang dan bernutrisi


Tempe/tahu panggang, cocok buat vegetarian


Marshmallow panggang sebagai camilan penutup



Menu-menu tersebut bisa kamu panggang langsung di grill pan, gas grill, atau oven broiler tanpa perlu arang. CNN Indonesia

Tidak punya arang bukan alasan untuk melewatkan tradisi bakar-bakaran di malam Tahun Baru 2026! Dengan memanfaatkan grill pan, gas grill, pemanggang listrik, atau teknik broiler oven, kamu tetap bisa menciptakan hidangan panggang lezat yang hangat dan penuh kebersamaan. Pilihan metode tanpa arang ini tidak hanya lebih praktis dan cepat, tetapi juga cocok untuk berbagai lokasi, termasuk di ruang indoor atau area kecil. Jadi, siap bikin pesta bakar-bakar yang memorable tanpa ribet?