Rahasia Panjang Umur Warga Jepang, Wajib Stok Makanan ini!

Jepang merupakan salah satu negara dengan harapan hidup tertinggi di dunia. Hal ini tidak lepas dari apa yang dikonsumsi secara rutin oleh warga Jepang, salah satunya adalah tahu. Michiko Tomioka, seorang ahli gizi bersertifikat dan ahli umur panjang asal Jepang, menjelaskan bahwa tahu memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan dan umur panjang masyarakat Jepang.

Tomioka mengungkapkan bahwa sejak kecil, tahu selalu menjadi makanan pokok di rumahnya di Nara, Jepang. Ia menceritakan bahwa tradisi ini dilanjutkan oleh anak-anaknya, meskipun mereka tinggal di Amerika Serikat. Bahkan, di Jepang, tahu dinikmati oleh orang-orang dari segala usia. Menurut Tomioka, keluarganya yang masih tinggal di Nara, yang berusia 95 dan 88 tahun, mengaitkan umur panjang dan kekebalan tubuh mereka dengan rutinitas harian mengonsumsi tahu, natto (kedelai fermentasi), serta sup miso.

Terdapat beberapa alasan utama mengapa tahu menjadi makanan wajib di dapur, menurut Tomioka, di antaranya:

1. Manfaat kesehatan

Tahu dibuat dari kedelai dan nigari, cairan yang dihasilkan setelah menghilangkan garam dari air laut. Tahu mengandung semua asam amino esensial yang juga terdapat pada daging, unggas, telur, ikan, dan produk susu, tetapi tanpa kolesterol karena berbahan dasar tumbuhan. Selain itu, tahu juga kaya akan kalsium, zat besi, vitamin, serat, dan isoflavon, yang merupakan jenis estrogen tumbuhan. Berbagai studi menunjukkan bahwa konsumsi tahu dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, melawan kanker, serta mengurangi risiko pengeroposan tulang.

2. Ramah secara ekonomi dan lingkungan

Dibutuhkan jumlah emisi gas rumah kaca yang jauh lebih sedikit untuk memproduksi tahu dibandingkan dengan daging sapi. Hal ini membuat tahu menjadi pilihan yang ramah lingkungan. Selain itu, tahu juga lebih ekonomis dibandingkan dengan daging sapi atau unggas. Dengan mengganti sebagian konsumsi daging dengan tahu, selain dapat menghemat biaya belanja, seseorang juga membantu menjaga lingkungan.

3. Lezat dan serbaguna

Tahu dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari gorengan, sup, salad, hingga es krim. Karena teksturnya yang lembut, tahu juga mudah dipadukan dengan berbagai rasa. Hal ini memungkinkan para ahli gizi dan instruktur memasak untuk mengembangkan berbagai resep baru dengan tahu sebagai bahan utamanya.

Tomioka mengakui bahwa tahu telah menjadi bagian penting dari kehidupannya. Ia sering menyebut tahu sebagai sahabat terbaiknya untuk hidup bahagia. Dengan berbagai manfaatnya, Tomioka berharap masyarakat lain juga dapat terinspirasi untuk memasukkan tahu ke dalam dapur mereka.

Dalam sebuah hubungan lain, terdapat artikel populer yang mengungkapkan 8 makanan yang dapat membuat warga Jepang hidup panjang hingga usia 100 tahun. Artikel tersebut menguatkan kembali fakta bahwa makanan tradisional Jepang, seperti tahu, natto, dan sup miso, memang memiliki peran vital dalam menjaga kesehatan dan umur panjang masyarakat Jepang.

Tidak hanya itu, informasi tambahan yang menarik adalah bahwa konsumsi tahu juga bisa dikaitkan dengan pola makan yang sehat dan berkelanjutan. Dengan memasukkan tahu ke dalam menu sehari-hari, bukan hanya akan merasakan manfaat kesehatan secara langsung, tetapi juga turut berperan dalam menjaga kelestarian lingkungan.