Resep Giant Croissant, Dessert ala Menu Barat Bercita Rasa Manis Gurih

Menurut akar katanya yang berasal dari bahasa Prancis, dessert berasal dari kata desservir. Kata desservir itu berasal dari kata des dan servir yang artinya mengambil yang disajikan atau membersihkan meja. Oleh karena itulah, ia diposisikan terakhir sebelum meja dibersihkan.

Ragam hidangan penutup itu sangatlah banyak dan berbeda-beda tergantung budaya masyarakatnya. Namun, ada kesamaannya yaitu cita rasanya yang manis seperti pemahamannya dalam bahasa Inggris, dessert diartikan sebagai makanan manis yang diberikan terakhir.

Bahan hidangan penutup itu pun terpengaruh oleh budaya masyarakat dan keberadaan bahan sesuai alam geografisnya. Seperti cake, puding, dan es krim menjadi hidangan penutup yang khas bergaya Amerika atau Eropa. Gaya negara-negara Asia biasanya juga berbentuk cake ataupun olahan yang bercita rasa manis gurih. Di Indonesia dan negara tropis lain, olahan hidangan penutup kebanyakan berbahan dasar buah-buahan yang disajikan dingin.

Banyak dessert yang bisa kita olah sendiri. Salah satunya adalah dessert ala menu Barat yaitu croissant. Proses pembuatannya memang cukup lama, tapi setelah matang akan memberikan kenikmatan menggiurkan seperti membuat giant croissant. Mari mencoba!

Bahan:


3.750 gram tepung terigu
75 gram ragi
75 gram garam
375 gram susu bubuk
290 gram gula
2.250 gram air dingin


Cara pembuatan:


Masukkan semua bagian ke dalam mixer lalu aduk kurang lebih 15 menit sampai adonan menjadi setengah kalis.
Bagi adonan menjadi 6 bagian. Setiap bagiannya dibungkus dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam mesin pembeku kurang lebih 12 jam.
Susutkan adonan menjadi suhu ruangan sekitar satu jam sampai adonan empuk lalu dilaminasi.
Ulang proses pembekuan dan menyusutkannya kembali.
Bentuk dan isi adonan sesuai selera.
Bakar croissant selama 10-15 menit. Sajikan dengan topping dan garnish buah segar.